6 colheres de sopa de café moído para prensa francesa (moagem média-grossa)
300 ml de água filtrada
8 bolas de sorvete de baunilha ou de leite
👨🍳 Modo de Preparo
Antes de começar, escalde a jarra da prensa francesa com água quente e descarte. Para o preparo do café, aqueça a água em fogo médio. Desligue o fogo assim que começar a surgir bolinhas na água;
Indicamos que compre os grãos moídos, mas caso não encontre, moa os grãos em um liquidificador até obter o tamanho de grãos de trigo para quibe. Transfira-os para a prensa;
Despeje um pouco da água quente, o suficiente para cobrir os grãos. Reserve para hidratar por cerca de 30 segundos;
Em seguida, despeje mais um pouco de água e misture com uma colher. Coloque o restante da água e encaixe o êmbolo na prensa. Deixe em infusão por 4 minutos;
Pressione a prensa até o fim para filtrar o café;
Em uma xícara de vidro, despeje uma quantidade de café a gosto e coloque 2 bolas de sorvete. Repita o mesmo processo para fazer outras xícaras de affogato. Já pode servir!
â de xÃcara (chá) de queijo parmesão ralado fino
4 ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
gomo de limão-siciliano a gosto para servir
👨🍳 Modo de Preparo
Corte o talo da alcachofra bem rente à base — assim ela fica de pé na panela e não tomba ao cozinhar. Bata levemente a ponta das alcachofras na tábua para abrir um pouco mais as pétalas. Numa tigela com água, lave as alcachofras, sacudindo bem para retirar eventuais sujeirinhas.
1 peça de alcatra com uma capa de gordura (cerca de 1,2 kg)
3 colheres de sopa de manteiga (em ponto de pomada ou derretida)
3 dentes de alho ralado ou amassado
3 colheres de sopa de sal ou sal de parrilla
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para fazer uma alcatra assada no forno, suculenta e muito saborosa! Preaqueça o forno a 180ºC por uns 20 minutos - é importante que o forno esteja bem quente;
Em um recipiente, misture a manteiga, o alho e o sal;
Coloque a carne em uma forma, com a capa de gordura virada para cima, e besunte ela inteira com a manteiga temperada;
Leve para assar no forno preaquecido por cerca de 55 minutos a 1 hora, ou até atingir o ponto desejado - o tempo pode variar de acordo com a potência do forno e tamanho da peça de carne;
Retire do forno e deixe a carne descansar por cerca 10 minutos para que os sucos da carne fiquem equilibrados na peça toda. Fatie a carne e sirva em seguida!
1 e ½ sachê de molho de tomate pronto (525 gramas)
1 tablete de caldo de carne
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
2 xícaras de chá de água (500 ml)
½ colher de chá de orégano ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Para começar, reúna todos os ingredientes! Aproveite para descascar e ralar a cebola, espremer o alho e picar os pimentões em pedaços pequenos;
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o sal, a pimenta-do-reino, o manjericão, o orégano, o alho, as cebolas, o azeite e o ovo. Misture bem com as mãos até os temperos estarem bem incorporados;
Acrescente a farinha de rosca e a farinha de trigo e misture novamente até dar ponto de modelar. Modele as almôndegas no tamanho desejado e reserve;
Em uma panela, adicione um fio de azeite, a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente;
Junte o molho de tomate, um pouco de água, o tablete de caldo de carne e mexa bem até dissolver;
Adicione os pimentões e o orégano. Cozinhe por 5 minutos até levantar fervura;
Em uma frigideira, sele levemente as almôndegas de ambos os lados;
Transfira as almôndegas para o molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo com cuidado;
Sirva com arroz branco, feijão e salada, ou como preferir. Aproveite!
¼ de xícara de chá de manjericão fresco (5 gramas)
½ colher de café de sal (ou a gosto)
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
½ xícara de chá de água (120 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para o preparo das melhores almôndegas da internet;
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, ½ parte do alho amassado, ½ parte da cebola picada, o sal, a pimenta-do-reino, a cebolinha e a salsinha a gosto. Misture com uma colher;
Acrescente a clara de ovo e continue misturando até tudo ficar homogêneo;
Junte a aveia e misture novamente. Agora, com as mãos higienizadas, aperte todos os ingredientes misturando tudo. Quando você apertar uma porção da carne na mão e os pedacinhos de carne ficarem unidos, a massa está pronta;
Para modelar as almôndegas, utilize uma colher de sopa para medir. Elas não devem ficar muito grandes e nem muito pequenas. Depois, pegue essa porção medida e aperte com a palma da mão, fechando os dedos;
Em seguida, comece a modelar em movimentos circulares com as duas mãos até formar uma bolinha firme. Repita o mesmo processo com o restante da massa;
Em uma frigideira antiaderente no fogo alto, despeje 1 colher de azeite. Posicione as almôndegas separadamente e deixe-as selando por cerca de 3 minutos, para formarem uma crostinha deliciosa. Mexa delicadamente para os lados;
Reserve todas as almôndegas em uma travessa;
Na mesma panela, adicione o azeite, o alho e a cebola. Refogue por 1 minuto;
Quando o alho e a cebola estiverem levemente douradinhos, despeje o molho e um pouquinho de água. Tempere com pimenta-do-reino e o sal;
Mexa partindo os tomates pelados ao meio. Deixe cozinhando e, quando começar a ferver, adicione as almôndegas, as folhas de manjericão e deixe cozinhando no fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos;
Sirva as almôndegas em uma travessa bonita e decore com mais folhinhas frescas de manjericão. Bom apetite!
500 gramas de carne moída (acém, patinho ou outra que preferir)
1 ovo
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de rosca)
Outros temperos que você preferir a gosto
Azeite a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em um recipiente, coloque a carne, o ovo, o alho, o sal, a pimenta, a farinha e misture bem até ficar homogêneo;
Unte as mãos com azeite, pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhas de cerca de 20 gramas;
Preaqueça a fritadeira elétrica por 5 a 10 minutos a 180 ºC, disponhas as bolinhas na cesta, com espaço entre elas, regue com um pouco de azeite (caso queira) e leve para fritar por 5 minutos a 180 ºC;
Vire as bolinhas e volte a fritar por mais 5 a 10 minutos;
Triture o frango em um processador ou liquidificador;
Coloque o frango triturado em uma vasilha e adicione o alho, o sal, a cebola, a pimenta, a cebolinha, a cenoura, a aveia e misture até formar uma massa;
Unte suas mãos com azeite, e, com a ajuda de uma colher, molde pequenas bolinhas com a massa;
Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione óleo de coco (ou azeite) e grelhe as almôndegas até ficarem douradinhas;
Tampe a frigideira, deixe as almôndegas sobre fogo baixo por cinco minutos e reserve.
