1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
¼ de colher de chá de sal (ou a gosto)
Óleo e amido de milho para untar a forma
👨🍳 Modo de Preparo
Retire os ingredientes da geladeira 30 minutos antes, para ficarem em temperatura ambiente. Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com óleo e polvilhe amido de milho. Preaqueça o forno a 180ºC e junte os ingredientes na bancada;
Descarte os fiapos do interior das mandiocas e corte-as em cubos pequenos. Reserve. Quebre os ovos, um de cada vez, em um recipiente pequeno antes de transferir para o liquidificador - assim, se algum estiver estragado, você não compromete a receita toda;
Adicione o óleo, a água, o açúcar e a mandioca picada. Bata por 4 minutos, até formar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente o coco em flocos e o sal, e bata por mais 2 minutos. Por último, junte o fermento e bata rapidamente, por 20 segundos, apenas para incorporar;
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 65 minutos, ou até dourar levemente. Se fizer o teste do palito, ele deve sair levemente sujo – isso é normal, já que este bolo tem uma massa úmida e cremosa;
Retire o bolo do forno e espere amornar;
Depois, desenforme em um prato grande, ou boleira, e sirva!
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Higienize a mandioca, rale e, com o auxílio de uma peneira ou pano de prato limpo, esprema bem para retirar parte da umidade;
Em um recipiente, coloque os ovos e bata levemente;
Adicione o açúcar, a mandioca ralada, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e o fermento. Misture até tudo incorporar e virar uma massa homogênea;
Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos ou até a massa passar no teste do palito;
1 e ¼ de xícara de chá de açúcar demerara ou refinado (250 gramas)
200 ml de leite de coco diluído em 200 ml de água
½ xícara de chá de óleo de coco derretido ou outro de sua preferência (120 ml)
100 gramas de coco ralado seco ou fresco (opcional)
½ colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para fazer o bolo de mandioca no liquidificador. DICA: ligue o forno a 200ºC, deixe a forma (20 x 30 cm) untada com óleo e enfarinhada com farinha de arroz;
Em uma tábua, pique a mandioca ao meio e retire o fiapo no meio dela. Pique-a em pedaços pequenos para facilitar o processo de triturá-la;
Para processar a mandioca picada, divida a quantidade em pelo menos 4 porções. Coloque a primeira porção e triture no liquidificador até ela ficar bem picadinha. Repita esse processo até triturar tudo. Vá reservando o que estiver triturado em uma tigela grande;
No mesmo liquidificador onde a mandioca foi triturada, coloque os ovos (verifique aspecto e cheiro), o óleo de coco, o açúcar demerara ou refinado, o leite de coco com a água e o sal. Ligue o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea;
Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a mandioca triturada. Mexa com a colher até os pedacinhos ficarem misturados no líquido;
Utilize uma concha para colocar essa mistura no liquidificador. Isso será feito em cerca de 3 vezes para não sobrecarregar ou vazar do liquidificador. Bata até formar uma massa uniforme (ainda terá alguns pedacinhos de mandioca) e reserve cada porção em um recipiente grande;
Com toda a massa batida no recipiente, coloque o coco ralado e misture bem até todos os ingredientes se incorporarem e formarem uma massa homogênea;
Transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe por cerca de 45-50 minutos. Se o seu forno for elétrico, ative a opção de dourar na parte superior. Caso seja a gás, demorará um pouco mais, mas é importante que forme uma crostinha por cima;
Após esse tempo, faça o teste do palito: espete-o no centro do bolo e, se ele sair limpo, está no ponto. Esse bolo é mais molhado, então, o palito sairá um pouco úmido, mas sem massa;
Esse bolo de mandioca no liquidificador fica bem cremoso, ideal para o seu café da tarde acompanhado com uma xícara de café. Espere esfriar para cortar e aproveite. Bom apetite!
1 xícara de chá de suco de melancia natural (240 ml)
1 xícara de chá de farinha integral (150 gramas)
1 colher de sopa fermento químico em pó
👨🍳 Modo de Preparo
Utilizamos 150 gramas de melancia para preparar 240 ml de suco. É só retirar as sementes e bater a fruta no liquidificador. Com óleo e farinha, unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (24 cm de diâmetro). Preaqueça o forno a 180 ºC;
Em um recipiente, quebre os ovos, um de cada vez para verificar se estão bons, e transfira para uma tigela média. Junte o açúcar e o óleo de coco. Com um batedor de arame (fouet), ou garfo, bata a mistura por 1 minuto;
Despeje o suco de melancia e misture bem. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e misturando até obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente o fermento e mexa com cuidado apenas para incorporar;
Transfira a massa para a forma untada. Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até passar no teste do palito. Espete o palito e, se sair limpo, está no ponto;
Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado para não quebrar o bolo. Já pode servir!
Use a lata de milho vazia para medir os ingredientes. Unte uma forma redonda (26 cm de diâmetro) com manteiga e fubá, que ajudam a manter o sabor do milho e a textura. Preaqueça o forno a 180 ºC;
Em um potinho, quebre os ovos, um por vez, e confira se estão bons. No liquidificador, coloque o milho, os ovos, o leite, o açúcar e o óleo. Bata tudo muito bem até que a mistura fique homogênea;
Adicione o fubá e bata novamente por mais alguns minutos até que a massa fique bem líquida e uniforme. Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture com uma colher apenas para incorporar;
Transfira a massa para a forma untada. Alise a superfície para garantir que fique bem distribuída;
Coloque a forma no forno preaquecido a 180 ºC e deixe assar por 40 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto;
Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco para desenformar. Sirva com uma xícara de café.
