8 espigas de milho descascadas (860 gramas ou 6 xícaras de chá)
150 ml de óleo vegetal (12 colheres de sopa)
1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
50 gramas de coco ralado (½ xícara de chá)
1 colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para fazer esse bolo de milho para cafés da tarde que pedem um sabor irresistível. DICA: já ligue o forno e deixe-o pré-aquecendo a 180ºC;
Em uma tábua, utilize uma faca para cortar os grãos de milho. Segure a espiga verticalmente com uma mão, e, com a outra, separe os grãos com a faca. Repita o processo com o restante e reserve em uma tigela;
Em um liquidificador desligado, coloque ¼ do milho e o óleo. Ligue o liquidificador na potência média e bata os ingredientes até eles ficarem homogêneos;
Quando a mistura ficar homogênea, acrescente o restante do milho em algumas porções para não sobrecarregar o liquidificador. Caso o legume estiver seco, adicione um pouquinho de água, mas não muito, pois essa batida deve ficar cremosa;
Despeje a mistura em uma tigela grande e acrescente o açúcar. Misture com uma espátula até o açúcar dissolver na massa;
Em seguida, adicione o coco ralado e a colher de sal. Continue misturando até formar uma massa homogênea;
Unte uma forma com manteiga (ou margarina) e salpique açúcar refinado. Mexa a assadeira para o fundo e as laterais para ficarem untados. Despeje a massa do bolo em uma forma redonda de 9,5cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos;
Sirva o bolo de milho em uma tarde de cafezinho e comidas boas. Bom apetite!
Em um recipiente, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e bata, na batedeira, até ficar bem cremoso;
Ainda batendo, adicione as gemas uma de cada vez;
Acrescente o leite condensado e bata até misturar bem;
Gradualmente vá colocando a farinha e batendo até incorporar;
Junte as frutas, as raspas de laranja e misture com uma espátula;
Adicione as claras em neve gradualmente e misture delicadamente;
Finalize com o fermento e misture apenas para incorporar;
Despeje em uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos, ou até espetar o palito no meio da massa e ele sair seco. Reserve;
Em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro e, gradualmente, vá despejando o suco de limão e misturando até formar um glacê bem branquinho e consistente;
Despeje por cima do bolo e decore com as cerejas, nozes, uvas-passas e frutas cristalizadas;
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Palhas de milho (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para fazer o bolo de milho simples. Já deixe seu forno pré-aquecendo a 200ºC;
Descasque as espigas de milho, empilhe a palha e corte o excesso da base se elas não couberem na forma. Lave as folhas em água corrente e ferva-a em uma panela com água no fogo alto;
Enquanto isso, corte os grãos das espigas de milho com uma faca. Reserve;
Quebre os ovos separadamente e, se eles estiverem bons, adicione-os no liquidificador e junte o açúcar, o leite de coco, o óleo e o milho. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea;
Transfira o líquido para um recipiente e peneire o fubá. Misture com o fouet. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente, apenas para incorporar na massa. Evite misturar além do necessário, para não passar do ponto da massa;
Retire as palhas de milho da água e escorra o excesso. Em uma forma média redonda, untada e enfarinhada, coloque as palhas na vertical, forrando toda a base para facilitar desenformar;
Despeje a massa do bolo na forma com a palha e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, espete um palito no bolo e, se ele sair limpo, está assado;
Aguarde ele ficar morno e desenforme com o auxílio de uma espátula, soltando as palhas da forma;
Sirva o bolo de milho simples com uma xícara de café e aproveite um delicioso café da manhã ou da tarde. Bom apetite!
