¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
½ colher de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
2 xícaras de chá de polpa de tomate
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para finalizar
2 ramos de manjericão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes necessários para fazer essas deliciosas almôndegas;
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho finamente em cubinhos. Reserve;
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e acrescente metade da cebola e do alho. Tempere com a sopa de cebola, a pimenta-do-reino e o sal. Misture tudo com as mãos limpas e higienizadas;
Modele as almôndegas em bolas de aproximadamente 20 gramas cada. Reserve em uma travessa;
Leve uma frigideira grande para o fogo médio, despeje o azeite e, quando estiver quente, doure as almôndegas completamente até elas atingirem uma cor próxima do marrom;
Transfira as almôndegas para o refratário e, na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite e doure a outra metade da cebola por cerca de 2 minutos. Assim que fritar, adicione a outra metade do alho, mexa por mais 1 minuto. Adicione o molho de tomate e misture até tudo se incorporar e o molho engrossar;
Despeje o molho de tomate no refratário e espalhe as almôndegas. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos. Finalize com manjericão e sirva com massas ou como proteína em outras refeições!
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado (100 gramas)
1 xícara de chá de molho de tomate (200 gramas)
½ xícara de chá de leite de coco (120 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes para fazer as melhores almôndegas vegetarianas;
Em uma tábua, descasque a cebola e o alho e pique finamente em cubinhos. Corte a ricota em cubos médios. Reserve;
Leve uma panela grande ao fogo alto, despeje o azeite e, quando estiver quente, refogue a cebola por cerca de 2 minutos. Quando dourar, adicione o alho e continue fritando por mais 1 minuto;
Acrescente as folhas de espinafre e refogue até elas murcharem. Reserve;
Em um processador, coloque a ricota, o sal, a pimenta-do-reino e o espinafre. Processe até virar uma pasta;
Adicione a farinha de rosca e processe um pouco mais até incorporar e formar uma massa modelável;
Pegue uma porção da massa com a colher e modele as almôndegas em bolas médias;
Passe-as em um prato com o queijo parmesão ralado e reserve em cima de uma forma untada com azeite. Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 10 minutos;
Enquanto isso, para fazer o molho, em uma panela média e no fogo alto, misture o molho e o leite de coco. Quando ferver, espalhe as almôndegas e o molho por todas elas;
Sirva essas deliciosas almôndegas vegetarianas e aproveite!
50 gramas de coco em flocos ou ralado a gosto para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
Comece organizando a bancada com os ingredientes que você vai precisar;
Em um liquidificador, coloque o leite condensado, depois o creme de leite e, por fim, o suco em pó. Adicionar o leite condensado antes dos outros ingredientes ajudará a misturar melhor. Tampe e bata por 1 minuto;
Abra a tampinha do liquidificador, raspe as laterais da jarra com uma espátula, depois tampe e bata novamente por 2 minutos;
Após bater bem, acrescente no liquidificador o coco ralado e misture com uma colher. Transfira o conteúdo para um refratário de 750 ml e nivele a superfície;
Decore com mais coco ralado ou em flocos por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou deixe de um dia para o outro, se preferir a consistência mais firme. Aproveite!
⅓ de xícara de chá de vinagre de vinho tinto (80ml)
⅓ de xícara de chá de shoyu (80ml)
1 colher de café de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de orégano
1 xícara de chá de uva passa (opcional)
1 xícara de chá de azeitonas (opcional)
Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique a berinjela, os pimentões (sem semente) e a cebola em cubos bem pequenos. Corte o alho finamente;
Em um refratário grande (que possa ir à air fryer), adicione a berinjela e os pimentões, nivelando em camadas;
Acrescente shoyu, alho, vinagre, sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite;
Pré-aqueça a air fryer a 180 °C e asse por cerca de 5 minutos;
Abra o cesto e dê uma leve misturada com uma colher. Agregue a cebola picada, as azeitonas e as uvas passas, pressionando levemente para assentar à mistura. Asse por mais 10 minutos;
Abra a air fryer, misture novamente e aumente a temperatura para 200°C. Deixe assar por mais 10 minutos, mexendo na metade do tempo;
Retire, misture bem e sirva o antepasto morno ou frio, acompanhado de pães e torradas.
2 colheres de sopa de salsinha desidratada (opcional)
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Azeite para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Separe as abobrinhas e corte em fatias bem finas;
Em um escorredor de macarrão, faça uma camada com as fatias de abobrinha e salpique sal. Cubra com mais uma camada do vegetal e com mais um pouco de sal. Repita o processo até acabar as abobrinhas e deixe descansar por 2 horas;
Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho;
Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, o tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco;
Coloque a salsinha, o orégano e misture;
Junte as abobrinhas, o manjericão e misture delicadamente;
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos;
Adicione a pimenta-do-reino, o vinagre balsâmico e misture bem;
Acerte o sal, caso precise, misture e deixe cozinhar até o vinagre evaporar ou até que abobrinha esteja macia;
Transfira o antepasto para potes de vidros esterilizados, despeje o azeite até cobrir toda a abobrinha, tampe e leve para a geladeira de um dia para o outro;
