Na bancada, separe todos os ingredientes necessários para o preparo desse docinho;
Em uma panela média, adicione o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga;
Ligue o fogo médio e mexa constantemente com uma espátula, para evitar que a mistura grude no fundo;
Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que, ao passar a espátula no fundo da panela, forme-se um caminho visível que demora a se fechar;
Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um recipiente. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira para acelerar o resfriamento. Sirva como sobremesa de colher ou utilize como cobertura para bolos, frutas ou fondue!
395 gramas de leite condensado (com 6 a 8% de gordura)
200 gramas de creme de leite (com no mínimo 17% de gordura)
20 gramas de chocolate em pó 50% cacau
80 gramas de cobertura de chocolate ao leite em gotas
Granulado/confeito de chocolate belga (de alta qualidade)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Misture até o chocolate dissolver bem;
Adicione o creme de leite e leve ao fogo alto, mexendo sem parar (passe para o fogo médio quando o brigadeiro começar a engrossar);
Assim que começar a engrossar, desligue o fogo e acrescente a cobertura em gotas;
Misture, ligue o fogo novamente, em fogo baixo, e mexa até o brigadeiro desgrudar completamente do fundo da panela;
Desligue o fogo e, com o auxílio de um fouet, mexa bem para desmanchar os gruminhos;
Passe o brigadeiro para um prato forrado com plástico filme;
Embrulhe a massa do brigadeiro no plástico filme (deixe ele bem aderente e sem bolhas de ar) e leve para descansar por, no mínimo, 6 horas (pode ser na geladeira);
Desembrulhe a massa e mexa um pouco com ela (como se fosse sovar na mão);
Pegue uma pequena porção, molde uma bolinha e passe no granulado. Repita o processo com o restante da massa;
Separe os ingredientes para preparar esse saboroso brioche recheado. Quebre os ovos para verificar se estão bons e se necessário, aproveite para ralar o parmesão. Esquente o leite para deixá-lo morno;
Num liquidificador, adicione os ovos, o sal, o açúcar, a margarina, o óleo, o fermento, e o leite. Bata tudo muito bem e acrescente o queijo parmesão ralado. Bata mais um pouco;
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador. Incorpore até que a massa fique homogênea e consistente;
Unte a forma com margarina e farinha. Em seguida, coloque metade da massa e espalhe por toda forma com auxílio de uma colher;
Adicione o molho de tomate e espalhe também com uma colher. Por cima, acomode as fatias de presunto e depois, as de queijo;
Cubra com o restante da massa e leve ao forno desligado por 1 hora para que ela cresça. Não se esqueça de cobrir com um pano limpo e seco;
Com a massa crescida, pincele a margarina na superfície e salpique o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por 35 minutos a 180ºC;
E está prontinho, agora é só fatiar e se deliciar!
Reúna os ingredientes para fazer o brioche. Para atingir a textura mais facilmente, indicamos que a receita seja feita em uma batedeira planetária (com o gancho para pães) e que a manteiga esteja em temperatura ambiente;
Para começar, é necessário ativar o fermento. Para isso, separe 50 gramas da farinha de trigo e coloque na tigela da batedeira, junte o fermento e misture levemente. Adicione a água e mexa para incorporar;
Cubra com um pano umedecido e espere de 30 a 60 minutos para o fermento ativar e formar uma cúpula na superfície - se estiver frio, esse processo será mais lento;
Depois que o fermento estiver ativado, remova o pano e adicione o restante da farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture os ingredientes com uma espátula;
Quebre um ovo de cada vez em um recipiente pequeno, para confirmar que estão bons, e depois transfira para a tigela com os sólidos. Ligue a batedeira em velocidade baixa e bata por 5 minutos;
Verifique a consistência da massa - ela deve estar grudenta, mas não muito mole. Caso a massa esteja muito seca, adicione o leite integral aos poucos e bata novamente por mais 5 minutos;
Assim que atingir o ponto, aumente a velocidade da batedeira para média e sove por cerca de 15 minutos - faça uma pausa no meio da sova para desgrudar a massa que fica no fundo da tigela;
Adicione metade da manteiga e bata na velocidade baixa por 5 minutos para incorporar. Depois, solte a massa que estiver grudada no gancho e adicione o restante da manteiga e bata por mais 5 minutos;
Aumente a velocidade da batedeira e bata por cerca de 10 minutos, até que a massa descole das laterais e esteja bem elástica;
Cubra com plástico filme e um pano limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Unte com manteiga uma forma para pão, passe bem a manteiga pelos cantos e bordas;
Transfira a massa para uma superfície limpa e higienizada - se a massa estiver muito mole para manusear, coloque na geladeira por 15 minutos para endurecer um pouco. Com uma faca grande e lisa divida a massa em 6 porções iguais;
Para modelar cada porção, coloque a parte lisa virada para baixo e junte as pontas. Vire a emenda para baixo e boleie levemente com as duas mãos. Posicione as bolinhas dentro da forma de maneira intercalada em cada lateral. Pressione levemente para caber;
Cubra e deixe a massa fermentar de 30 a 60 minutos ou até que a massa quase atinja a borda da forma. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 ºC;
Antes de levar o pão ao forno, pincele a massa: quebre o ovo em um recipiente pequeno, bata levemente e misture com um pouco de água. Remova o pano e pincele a mistura sobre a massa;
Leve o pão ao forno e posicione na prateleira mais baixa. Depois de 20 minutos, abra o forno e vire a forma para assar de maneira uniforme. Deixe assar por mais 20 minutos. Retire do forno com cuidado e desenforme o pão sobre uma grade para esfriar;
Depois de que o pão estiver frio, corte em fatias e sirva com geleia, mel, manteiga ou use para fazer sanduíches.
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
2 ovos médios (em temperatura ambiente)
3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
¾ xícara de chá de leite (124 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes para fazer essa broinha de fubá muito fácil e bem saborosa;
Em um recipiente, coloque o fubá, a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento. Misture bem;
Quebre os ovos em um recipiente pequeno, um por vez, e adicione na mistura dos ingredientes secos - caso algum ovo esteja estragado, você não perde a receita inteira. Acrescente a manteiga e vá amassando com as mãos até formar uma farofinha;
Vá despejando o leite aos poucos e misturando. Quando formar uma massa homogênea e firme, pare de adicionar leite;
Para modelar a massa, você pode utilizar uma colher de sopa, para retirar uma porção da massa e, com ajuda de outra colher, bolear e transferir para uma forma polvilhada com fubá, ou forrada com papel manteiga, ou untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até que as broas fiquem firme e douradinhas;
Agora é só servir a sua broa com um café e manteiga. Bom apetite!
Para dar início a essa receita, pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Separe todos os ingredientes na bancada;
Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes secos e misture bem;
Quebre os ovos um a um e, se colocarem bons, transfira para essa mesma tigela. Adicione também a margarina e o leite. Comece a mexer com uma espátula e, depois, mexa com as mãos quando começar a virar uma massa espessa;
Quando a massa começa a desgrudar das mãos, está no ponto. Forme pequenas bolinhas, com cerca de 65 gramas cada e achate levemente;
Coloque as bolinhas na forma já untada e enfarinhada. Com um pincel de cozinha, pincele gema sobre as broas para ficarem mais douradinhas;
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Depois, vire a forma e deixe pelo mesmo tempo;
Agora é só servir em um chá da tarde. Bom apetite!
