4 xícaras de chá de inhame ou cará cozido (450 gramas)
1 xícara de chá de água morna (240 ml)
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
2 dentes de alho amassados
½ colher de chá de sal para temperar a couve-flor e molho (ou a gosto)
½ colher de chá de noz-moscada (ou a gosto)
½ colher de chá de orégano (ou a gosto)
3 colheres de sopa de castanhas-de-caju raladas (45 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Escolha uma couve-flor bem fresquinha para preparar essa receita. Coloque todos os ingredientes que você precisará sobre a mesa. A couve-flor e o inhame já devem estar cozidos, em ponto al dente (não muito cozida);
No liquidificador, coloque o inhame com ⅓ da água morna. O inhame cozido solta água, portanto só adicione mais se for necessário. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme homogêneo. Reserve;
Em uma panela média, no fogo médio, coloque o azeite e doure rapidamente o alho, por cerca de 1 minuto;
Acrescente o sal e o creme de inhame. Misture até todos os ingredientes incorporarem;
Rale a noz-moscada por cima da mistura e mexa bem. Prove e, se necessário, acerte o sal. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, desligue o fogo;
Despeje a couve-flor cozida em uma frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e orégano e grelhe 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente;
Separe um refratário e adicione a couve-flor levemente grelhada. Despeje o creme de inhame por cima, espalhando com uma colher ou espátula;
Por fim, salpique as castanhas sobre o creme e leve o refratário ao forno por um tempo de 25 a 30 minutos, a 180 °C, até gratinar;
Agora é só degustar esse prato saudável com um arroz soltinho e a salada de sua preferência. Aproveite!
1 couve-flor pequena (separada em buquês e cozida)
Parmesão ralado a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Leve uma panela ao fogo médio, adicione o óleo e a manteiga e refogue a cebola;
Em um tigela, dissolva a farinha no leite e depois coloque na panela com a cebola refogada;
Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até ele derreter;
Adicione o creme de leite, sal, pimenta, misture e deixe o molho engrossar;
Disponha os buquês de couve-flor em uma travessa untada, adicione um pouco de sal por cima e coloque o molho aos poucos; na sequência, salpique queijo parmesão ralado;
Leve a travessa com couve-flor para assar em forno pré-aquecido a 200º graus até gratinar;
1 couve-flor grande ou 2 pequenas (aproximadamente 500 gramas)
¼ cebola descascada
1 litro de leite gelado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
1 folha de louro
1 e ½ colher de chá de sal
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50 gramas)
½ colher de chá de noz-moscada ralada
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes da couve-flor gratinada;
Retire as folhas da couve-flor e a base com os talos. Em seguida, corte-a em floretes não muito pequenos nem grandes;
Em um recipiente com água, lave bem todos os floretes (repita o processo em água corrente até ela ficar limpa);
Depois, seque-as bem com um pano de prato ou papel-toalha (elas devem estar o mais seca possíveis);
Em fogo médio, leve uma panela ao fogão e derreta a manteiga;
Adicione a farinha de trigo e misture sem parar por aproximadamente 2 minutos com uma colher ou espátula (essa mistura se chama roux);
Despeje todo o leite e comece a bater com um fouet para dissolver todos os grumos que se formarem;
Coloque o louro e a cebola inteiros (eles darão o sabor e aroma para o molho);
Acrescente o sal e a noz-moscada ralada a gosto. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos e mexa para não queimar até engrossar;
Retire a cebola e a folha de louro com um garfo ou pinça. Descarte-os;
Despeje metade do molho em uma travessa, e por cima, coloque todos os floretes de couve-flor espalhados;
Coloque o restante do molho por cima dos floretes e deixe a borda com espaço de cerca de 1 cm para evitar que ele borbulhe e suje o forno. Polvilhe o queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até gratinar;
Retire do forno e aproveite essa couve-flor gratinada deliciosa. Bom apetite!
Viu todos os ingredientes para fazer a couve kale refogada? Este preparo é fácil e bem nutritivo;
Com as mãos ou uma faca, separe as folhas dos talos e lave-as em água corrente;
Em uma tábua, coloque uma folha sobre a outra e fatie em tiras médias para finas;
Transfira as tiras de couve para um recipiente, tempere com o caldo de limão e o sal. Mexa bastante e reserve por cerca de 10 minutos até as folhas ficarem mais macias;
Enquanto isso, descasque a cebola e o alho e pique finamente. Lave e pique a erva-doce. Em uma panela grande no fogo alto, adicione o azeite ou o óleo de coco;
Quando estiver quente, adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos. Ao dourar, adicione o alho, a erva-doce e continue refogando por mais 1 minuto;
Adicione a couve kale e salteie por cerca de 3 minutos no fogo médio, até ela ficar macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
Quando for servir, salpique o alho moído e pronto! Agora é só servir como acompanhamento do almoço ou jantar. Bom apetite!
Separe os ingredientes para fazer uma coxa de frango assada crocante no forno! Preaqueça o forno a 200ºC por cerca de 15 minutos, antes de colocar para assar;
Em uma tigela grande, coloque as coxas de frango e tempere com sal, alho, colorau e cominho. Com as mãos, misture bem, para que os temperos fixem em todos os pedaços;
Depois, adicione a maionese, o amido de milho e a mostarda. Misture novamente, até todas as coxas de frango estarem envolvidas com o tempero. Deixe marinando na geladeira por, pelo menos, 2 horas;
Acomode as coxas de frango em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido. Deixe por cerca de 50 a 60 minutos, ou até o frango dourar por fora e cozinhar bem por dentro;
Retire do forno e sirva ainda quentinho. Esse preparo combina com farofa, legumes assados, arroz ou vinagrete. Aproveite como preferir!
Coloque o frango em uma tigela e tempere-o com alho, sal, pimenta e páprica;
Leve uma frigideira ao fogo, adicione o azeite, espere ele esquentar e coloque o frango para dourar (média de 3 a 5 minutos cada lado, sem mexer);
Adicione a cebola e refogue-a;
Acrescente as batatas e ajuste o tempero. Depois, coloque a água, tampe a frigideira e deixe os alimentos cozinharem por cerca de 25 minutos. Na metade do tempo, vire o frango e as batatas;
Para a massa, em uma panela com água, cozinhe as batatas ainda com a casa, para que a batata não absorva muita água e prejudique o ponto da massa;
Depois que elas estiverem cozidas e macias, descasque e, com o auxílio de um garfo, amasse a polpa muito bem;
Assim que estiverem bem amassadas, adicione a aveia em flocos e tempere a massa com chimichurri, pimenta-do-reino, parmesão ralado e sal. Com o auxílio de uma espátula, misture bem até obter uma massa homogênea;
Em seguida, acrescente o ovo e mexa até incorporar tudo muito bem. Leve a massa para descansar na geladeira por cerca de 20 a 40 minutos, para que ela fique mais firma na hora de bolar as coxinhas;
Enquanto isso, para o recheio, em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o frango desfiado;
Tempere o frango desfiado com páprica, chimichurri e pimenta calabresa. Misture bem;
Depois, adicione o requeijão cremoso e mexa para incorporar em todo o recheio;
Por fim, adicione o sal e as azeitonas ao recheio. Misture tudo muito bem, retire do fogo e deixe amornar;
Para modelar, unte levemente as mãos com azeite, pegue uma porção da massa e abra em formato de disco na mão;
Coloque uma pequena porção do recheio no centro e, com cuidado, feche moldando em formato de coxinha;
Depois, passe a coxinha no ovo batido e, em sequência, empane a coxinha na farinha de rosca. Repita os processos com o restante da massa;
Pincele as coxinhas com azeite para que elas fiquem crocantes na hora de assar e não ressequem na airfryer;
Leve para assar na airfryer preaquecida a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar;
Agora é só servir essa coxinha saudável e cheia de sabor. Aproveite!
