8 fatias de Pão de Forma Tradicional da Kim (200 gramas)
1 dente de alho
4 colheres de sopa de manteiga (60 gramas)
4 colheres de sopa de azeite (40ml)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ colher de sopa de tomilho ou a gosto
½ colher de sopa de orégano ou a gosto
½ colher de sopa de salsinha desidratada ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Separe todos os ingredientes necessários! Descasque o dente de alho e rale-o bem fininho. Preaqueça sua air fryer a 100ºC;
Retire as cascas das fatias de pão para que os croutons fiquem mais macios por dentro e crocantes por fora;
Em seguida, corte as fatias em cubinhos médios, tentando manter tamanhos parecidos para que assem de maneira uniforme;
Leve uma panela grande ao fogo médio e derreta a manteiga junto com o azeite. Acrescente o alho ralado e o tomilho. Mexa por 1 a 2 minutos, apenas até soltar seus aromas, sem dourar demais para não amargar;
Coloque os cubinhos de pão em uma tigela grande. Salpique o sal e a pimenta-do-reino por cima. Misture com uma colher para que todos os pedaços fiquem temperados;
Despeje a mistura quente de manteiga e azeite sobre os cubinhos de pão. Acrescente também o orégano e a salsinha desidratada. Mexa com delicadeza, para envolver todos os pedaços sem amassar o pão;
Na air fryer preaquecida, coloque os cubinhos de pão temperados na cestinha, espalhando bem para não amontoar. Asse por cerca de 12 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir crocância por igual. Retire quando estiverem dourados e sequinhos. E está pronto!
3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo (310 gramas)
¾ de xícara de chá de leite (180 ml)
2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
400 gramas de leite condensado
1 bandeja de morangos (250 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes da cuca de morango com leite condensado, unte uma forma de 33cm x 22cm com manteiga e farinha e pré-aqueça o forno a 180ºC;
Para a farofa, em um recipiente, adicione farinha de trigo, açúcar, manteiga e sal. Com as pontas dos dedos, misture os ingredientes até formar uma farofinha úmida. Assim que estiver pronto, reserve na geladeira;
Lave e higienize os morangos. Retire as folhinhas verdes e corte os morangos ao meio e reserve;
Em uma panela, coloque o leite condensado e cozinhe até ficar mais firme, mexendo sempre, quando começar a desgrudar do fundo da panela desligue o fogo e reserve também;
Para a massa, em um recipiente, quebre os ovos, um por um, e transfira para uma batedeira - se algum ovo estiver estragado, você não perde a receita toda. Junte o açúcar e bata em velocidade média até formar um creme claro. Acrescente a manteiga e bata até misturar;
Coloque a baunilha, o sal, a farinha de trigo e o leite. Com uma espátula, misture até formar uma massa mais firme, lisa e homogênea. Por fim, junte o fermento e mexa delicadamente para misturar;
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Disponha os morangos sobre a massa e, com uma colher, distribua o leite condensado firme entre os espaços dos morangos. Finalize com a farofa por cima de tudo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente;
E está pronto! Sirva acompanhada de um cafezinho e aproveite o sabor delicioso da cuca.
Junte os ingredientes para fazer essa deliciosa cueca virada com massa fofinha por dentro e casquinha fina por fora;
Em uma tigela grande, junte a farinha com o fermento biológico. Lave e higienize as mãos e misture os secos com as pontas dos dedos;
Acrescente o açúcar, a margarina, as gemas e um pouco do leite. Mexa bem até formar uma massa homogênea;
Adicione o restante do leite e continue misturando. Sove por cerca de 10 minutos, ou até desgrudar as mãos;
Forme uma bola com a massa e reserve em um recipiente. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até a massa fermentar;
Retire o plástico filme e salpique um pouco de farinha de trigo por cima da mesa. Abra a massa com o rolo até ela ficar fina e corte as bordas para deixá-la em um formato retangular;
Utilize um cortador de pizza para cortar a massa em retângulos de cerca de 06 x 04 cm e, em seguida, faça cortes no centro de cada um deles, mas sem separar completamente;
Pegue uma das pontas da massa e passe pelo corte para modelar a forma clássica da cueca virada. Repita esse processo com todos os outros pedaços;
Leve uma panela ao fogo médio e esquente o óleo. Quando estiver um pouco aquecido, coloque as cuecas viradas e deixe dourar de um lado;
Depois, vire e deixe dourar do outro lado também. Tenha cuidado para não queimar;
Em uma tigela, misture açúcar e canela. Passe as cuecas viradas nessa mistura e repita esse processo com todas elas;
Sirva essas cuecas viradas com um café passado na hora e aproveite!
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de cacau em pó 50%
¾ de xícara de chá de açúcar
¾ de xícara de chá de farinha de trigo
1 e ½ colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
1 pitada de sal
1 ovo
½ xícara de chá de leite
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes do cupcake de chocolate, preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Coloque 12 forminhas de papel para cupcake dentro da forma de cupcake (não é necessário untar);
Para a massa, em uma batedeira, coloque a manteiga, o cacau em pó, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Certifique-se de que a manteiga está em “ponto de pomada”, não derretida nem dura. Para atingir esse ponto, deixe-a em temperatura ambiente ou utilize o micro-ondas em intervalos curtos;
Em velocidade baixa, bata até obter uma mistura que parece farofa úmida;
Em uma tigela separada, bata o ovo com um batedor de arame e, em seguida, misture o leite. Adicione metade dessa mistura à batedeira e aumente a velocidade até obter uma massa lisa e cremosa. Reduza a velocidade e acrescente o restante do líquido gradualmente, até incorporar completamente;
Com o auxílio de uma colher, preencha ¾ de cada forminha com a massa. Asse no forno por cerca de 35 minutos ou até passar no teste do palito (espete um palito na massa, se sair limpo, está pronta);
Para o buttercream, em uma batedeira, coloque a manteiga em ponto de pomada, o cacau e o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade baixa até misturar e, em seguida, aumente a velocidade até formar um creme;
Adicione o leite gradualmente, batendo bem entre cada adição. Aumente a velocidade para o máximo e bata por 5 minutos até o glacê ficar cremoso e aerado;
Coloque o glacê em um saco de confeitar com um bico pitanga grande (aproximadamente 1 cm de diâmetro). Cubra cada cupcake com o buttercream, fazendo movimentos circulares de dentro para fora, formando desenhos de rosas;
Decore com os confeitos que preferir e sirva. Bom apetite!
3 colheres de sopa de farinha de trigo (45 gramas)
3 colheres de sopa de açúcar (60 gramas)
1 ovo médio
3 colheres de sopa de leite (45 ml)
3 colheres de sopa de óleo (45 ml)
1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Gotas de essência de baunilha (opcional)
Cobertura da sua preferência
👨🍳 Modo de Preparo
Junte os itens necessários sobre a bancada da cozinha para começar a receita;
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o açúcar e misture para envolver os ingredientes;
Quebre o ovo em um pote pequeno, para verificar se está bom, e transfira para a tigela com os secos. Mexa bem até que fique homogêneo;
Adicione o leite, o óleo e a essência de baunilha, se desejar. Misture até obter uma massa lisa e uniforme. Por último, adicione o fermento e misture suavemente;
Ligue a air fryer a 180 °C por 3 minutos para pré-aquecer. Despeje a massa em forminhas próprias para cupcake, enchendo cerca de ⅔ de cada uma;
Coloque as forminhas na cesta da air fryer e asse por cerca de 12 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Enquanto os cupcakes assam, prepare a cobertura de sua preferência, como ganache, brigadeiro, chantilly ou outro creme. Escolhemos doce de leite;
Após assar, retire os cupcakes da air fryer e deixe-os esfriarem completamente. Decore com a cobertura escolhida e sirva em seguida!
Separe os ingredientes para fazer o cupim na pressão. Já lave e higienize os legumes que serão usados na receita e retire o cupim da geladeira para ficar em temperatura ambiente - a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela;
Com uma faca fina, faça furos por toda a peça de cupim - assim os temperos penetram melhor. Tempere a carne com 1 colher de sopa de sal e ½ colher de sopa de pimenta-do-reino em ambos os lados. Deixe absorver os temperos enquanto prepara os outros ingredientes;
Descasque e pique a cebola em pedaços médios. Descasque a cenoura e corte em cubos bem pequenos. Descarte as folhas do alho-poró e fatie a parte branca em rodelas finas. Corte o tomate em cubos;
Leve uma panela de pressão ao fogo alto, adicione o azeite e assim que aquecer coloque a peça de cupim inteira. Sele bem todos os lados da carne. Retire a carne da panela, transfira para um prato e reserve;
Regue novamente a panela com azeite. Coloque a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Junte o alho triturado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a cenoura e o alho-poró e refogue até dourar;
Volte a peça de cupim para a panela. Adicione a páprica defumada, o tempero baiano e o tomate. Mexa para incorporar os sabores. Acrescente a água. Prove e ajuste o sal, se necessário;
Tampe a panela e, assim que pegar pressão, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 60 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente;
Após tempo, abra a panela, espete a carne e se sentir que está dura, volte para a pressão por 25 minutos. Se necessário, acrescente água. Abra novamente a panela com cuidado. Se o cupim ainda não estiver macio o suficiente, tampe e cozinhe por mais 15 minutos;
Retire a carne da panela e transfira para uma travessa. Regue com o molho que ficou na panela. Salpique cheiro-verde e sirva com arroz, farofa ou legumes assados. Bom apetite!
Antes de começar o preparo, escorra a água da conserva do milho. Reúna os ingredientes sobre a bancada;
Em um liquidificador, adicione o milho e a água. Bata por 5 minutinhos;
Transfira a mistura para uma panela passando por uma peneira;
Adicione o leite condensado, o creme de leite e mexa bem. Leve ao fogo alto e misture constantemente até levantar fervura;
Reduza para o fogo médio assim que começar a borbulhar. Continue mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Quando engrossar como um creme, está no ponto. Isso leva aproximadamente 10 minutinhos;
Transfira o curau para um refratário redondo, cubra com plástico filme e leve ao freezer por 2 horas para esfriar;
Após esfriar, retire o curau do freezer, salpique um pouco de canela em pó por cima e sirva!
