Reúna os ingredientes para fazer o cuscuz de frigideira, ótima opção para lanches da tarde ou até substituto do pão no café da manhã;
Em uma tigela média, adicione o flocão de milho e a pitada de sal. Misture e despeje a água. Hidrate por cerca de 5 minutos e reserve na geladeira;
Unte uma frigideira antiaderente com manteiga (fogo desligado);
Despeje o cuscuz com uma colher e dê leves batidinhas por cima para deixar uma camada uniforme (similar ao processo de fazer tapioca);
Leve a frigideira em fogo baixo e deixe o cuscuz por cerca de 3 minutos. Quando a superfície estiver levemente esbranquiçada e a base estiver durinha, utilize uma espátula e vire para o outro lado;
Em seguida, adicione a mussarela e o orégano. Coloque um pouco de água na lateral da panela e tampe-a até o queijo derreter (isso ajudará a não queimar e derreter o queijo);
Sirva logo em seguida para comer quentinho e delicioso. Bom apetite!
Leve uma chaleira com um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, numa tigela média, coloque o cuscuz marroquino e tempere com o azeite e o sal.
1 xícara de chá de caldo de legumes, frango ou camarão
2 conchas de caldo de legumes frango ou camarão para os legumes
1 pitada de açafrão
½ cebola roxa
1 tomate
Suco de ½ limão
2 colheres de azeite
½ colher de sopa de sal (ou a gosto)
1 colher de chá de lemon pepper (ou a gosto)
4 colheres de sopa de salsinha (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Separe o necessário! Descasque e amasse os dentes de alho, suficiente para 1 colher de chá. Descasque e corte a cenoura em cubinhos. Lave e corte a abobrinha da mesma forma. Descasque a cebola, picando em cubos. Lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos;
Em uma tigela, coloque os camarões com alho, lemon pepper, sal e o suco do limão. Com as mãos, misture bem para garantir que estejam bem envolvidos pelos temperos. Deixe marinar por uns 10 minutos;
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, coloque os camarões e adicione a cúrcuma. Grelhe rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e levemente dourados. Reserve;
Na mesma frigideira, adicione a cenoura e 2 conchas do caldo de legumes, frango ou camarão. Refogue e assim que secar, entre com a abobrinha e dê mais uma refogada, até que tudo fique macio;
Acrescente o cuscuz marroquino e o restante do caldo preparado. Coloque uma pitada de açafrão e misture bem para que tudo se incorpore;
Desligue o fogo, tampe a frigideira com uma tampa ou um pano limpo e deixe descansar de 5 a 8 minutos, para que o cuscuz hidrate;
Transfira esse preparo para uma tigela grande e nela, junte a cebola roxa, o tomate picadinho e os camarões reservados anteriormente. Tempere com o suco de limão, azeite, sal, lemon pepper e a salsinha picada. Com a ajuda de uma colher, misture bem para que todos os ingredientes se distribuam;
Transfira para outro recipiente de sua preferência e está pronto!
½ xícara de chá de água para hidratar o flocão (120 ml)
½ calabresa (90 gramas)
½ cebola média (80 gramas)
½ tomate médio (50 gramas)
100 gramas de queijo coalho
1 colher de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)
1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de café de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de azeite (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para preparar o delicioso cuscuz recheado com calabresa e queijo!
Em uma tigela, coloque os flocos de milho, um pouco de sal e, aos poucos, adicione a água, mexendo até obter uma farofa úmida. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos;
Enquanto isso, prepare o recheio! Retire a pele e rale a calabresa na parte fina do ralador. Descasque a cebola e pique em cubinhos. Lave e corte o tomate em cubos também. Com o auxílio de um ralador, rale o queijo coalho na parte mais fina. Higienize e pique o cheiro-verde finamente;
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola por 1 minuto. Acrescente a calabresa ralada e refogue por mais 2 minutos, mexendo às vezes. Junte o tomate, o cheiro-verde e tempere com pimenta-do-reino. Prove e, se necessário, acerte o sal. Desligue o fogo;
Coloque água na cuscuzeira até a metade e unte com manteiga a parte que vai o cuscuz. Adicione um pouco de cuscuz, espalhando pelo fundo sem apertar. Faça uma camada de recheio de calabresa e, em seguida, salpique um pouco de queijo coalho ralado;
Finalize com mais uma porção de cuscuz, espalhando delicadamente. Tampe, leve a cuscuzeira ao fogo médio para baixo e deixe cerca de 10 a 15 minutos, ou até cozinhar completamente;
Com cuidado, desenforme e está pronto para servir. Aproveite!
Você pode usar tanto a farinha de milho floquinho (o cuscuz fica mais durinho) quanto o flocão (o cuscuz fica mais soltinho). Em alguns mercados, há farinha de milho pré-cozida próprias para cuscuz;
Em um recipiente, coloque a farinha de milho e o sal. Misture bem;
Aos poucos, adicione a água e vá mexendo a farinha de milho com uma colher até ela ficar com uma textura de areia molhada. Se perceber que está muito seca, adicione um pouquinho mais de água. Deixe hidratando por 10 minutos;
Para preparar a cuscuzeira, encha o fundo dela com água e encaixe o cesto na panela. A água não pode relar no cestinho;
Despeje a farinha de milho já hidratada. Use uma colher para nivelar o cuscuz, porém não aperte. A farinha compactada interfere na textura do cuscuz. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto;
Quando começar a sair um vapor da lateral entre a tampa e a panela, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutinhos (o cuscuz incha na panela e fica macio);
Desligue o fogo. Para desenformar, basta puxar a haste do cestinho de vapor. Cuidado para não queimar a mão;
Em uma tigela, misture a manteiga e ¼ de xícara de chá da água quente da cuscuzeira. Misture com a colher até derreter parte da manteiga. Ao entrar em contato com o cuscuz quentinho, o restante da manteiga acabará de derreter;
Despeje a água com manteiga no cuscuz. Se quiser, em um recipiente, desfaça o cuscuz com um gafo, ou sirva no cestinho mesmo, cortando os pedaços;
Quebre o ovo em um potinho para verificar se está bom. Higienize os morangos ou mirtilos e seque-os com papel-toalha. Retire as folhas dos morangos e descarte. corte-os em fatias. Separe todos os ingredientes;
Em um recipiente, coloque o ovo, o iogurte, a baunilha e o mel. Misture com o auxílio de um colher ou fouet (batedor de arame) até obter uma mistura homogênea;
Coloque as fatias de pão sobre uma superfície lisa e pressione levemente o centro com as mãos ou com uma colher, formando uma cavidade para acomodar o creme;
Adicione o creme no meio, preenchendo a cavidade formada e finalize uma das fatias com os morangos e a outra com as gotas de chocolate. Você também pode optar por mirtilos, amêndoas ou outro ingrediente de sua preferência;
Transfira para a cesta da air fryer e ligue a 180ºC por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar levemente por cima;
E estão prontos! É um ótimo preparo para servir na hora do lanche. Aproveite!
Após reunir todos os ingredientes necessários na bancada, hora de começar o preparo desse petisco! Aqueça o leite integral no micro-ondas por cerca de 1 a 2 minutos, até que esteja bem quente, mas não fervendo. Caso seu queijo coalho não esteja ralado, providencie isso;
Em uma tigela grande, adicione a tapioca granulada e o sal. Despeje o leite quente sobre essa mistura e com uma colher ou espátula, mexa bem até que a tapioca comece a absorver o leite. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos;
Passado os 10 minutos, acrescente o queijo coalho ralado à mistura e com o auxílio das mãos, misture bem até que o queijo esteja incorporado à massa;
Separe um refratário, forre seu fundo e laterais com plástico-filme ou saquinho de verduras. Acomode a massa por cima, pressionando bem com as mãos para espalhar e nivelar a massa de maneira uniforme;
Cubra com as sobras do plástico-filme ou saquinho e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Esse tempo é fundamental para firmar a massa;
Preaqueça a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Retire a massa da geladeira e do plástico/saquinho, cortando-a em cubinhos do tamanho de sua preferência. Um tamanho médio é o ideal, ficando crocantes por fora e suculentos por dentro. Cubos pequenos podem acabar ressecando;
Acomode os dadinhos na cesta da air fryer, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por cerca de 10 minutos ou até que fiquem douradinhos;
Transfira para um recipiente de sua preferência e está pronto. Combine com doce de leite, geleia de pimenta ou cream cheese, fica uma delícia!
Em uma panela, adicione o abacaxi cortado, o açúcar e a água. Misture levemente, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos;
Acrescente a gelatina (uma caixinha de cada vez), misture até dissolver, desligue o fogo, deixe esfriar e reserve;
Reúna os ingredientes para o creme de coco;
Em outra panela comece a fazer o creme de coco: coloque o amido de milho e dissolva com um pouquinho do leite;
Despeje o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a manteiga. Misture bem com um fouet e cozinhe, até engrossar, sem parar de mexer;
Assim que começar a borbulhar, cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre. Desligue o fogo, deixe amornar, transfira para um recipiente, cubra com plástico filme (encostando no creme) e reserve;
No doce de abacaxi já frio, adicione o creme de leite, o leite condensado e misture bem até ficar homogêneo;
Transfira para um refratário e leve para a geladeira para firmar;
Assim que firmar, coloque o creme de coco (já frio) por cima, espalhando bem. Leve para a geladeira por mais 2 horas;
Salpique coco ralado por cima e sirva. Bom apetite.
Para facilitar, inicie o preparo pelo recheio de anko. Coloque os ingredientes que você precisará sobre a bancada;
Ferva o feijão por cerca de 10 minutos. Escorra e lave-o em água corrente e coloque em uma panela de pressão para cozinhar por cerca de 20 minutos;
Escorra novamente e passe pela peneira utilizando uma colher para retirar a casca;
Coloque a massa de feijão em uma panela média em fogo médio e junte o açúcar. Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo continuamente. Espere esfriar e modele em bolinhas;
Em seguida, inicie o preparo da massa do mochi. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e a água. Utilize uma espátula para misturar tudo;
Passe desmoldante ou pincele o óleo na vasilha que irá ao micro-ondas, coloque a mistura de arroz e passe plástico filme.
Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto. Abra o micro-ondas e, se sentir o aroma de arroz cru, retorne ao micro-ondas por mais 30 segundos. Pare esse processo assim que a massa estiver cozida;
Deixe a mistura esfriar dentro do micro-ondas por 10 minutos. Transfira a massa para um prato enfarinhado com amido, corte pedaços e modele com a mão;
Abra a massa de mochi e coloque uma bolinha de anko no meio;
Feche as bordas, apertando para moldar o mochi no formato arredondado;
Sirva o daifuku e aproveite um doce tradicional japonês no conforto da sua casa. Bom apetite!
