400 gramas de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
1 pacote de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média
½ xícara de chá de leite (120 ml)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar, deixe a cebola picada;
Em uma panela, adicione a manteiga e a cebola para dourar em fogo médio;
Quando a cebola estiver dourada, para preparar o purê, coloque toda a mandioca amassada e misture bem. Depois, acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo e cremoso;
Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture novamente. Deixe ferver por uns 3 minutinhos e desligue o fogo. Tenha cuidado ao colocar o sal, lembre-se que a carne seca concentra alto teor desse ingrediente;
Separe um refratário de 19 x 29 x 5,5 cm e forre o fundo com metade do purê preparado. Por cima, acomode toda a carne seca desfiada;
De colherada em colherada, para distribuir melhor, adicione o requeijão sobre a camada de carne seca;
Coloque a outra metade do purê de mandioca sobre o requeijão e espalhe bem. Finalize com o queijo ralado salpicado por cima e um pouquinho de cheiro-verde, caso goste;
Leve o escondidinho ao forno para gratinar por aproximadamente 30 minutos;
Está pronto. Agora é só preparar um arroz branco e saborear esse prato!
Reúna os ingredientes! Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos, ou passe em um processador de alimentos. Corte o tomate em cubinhos, desprezando as sementes. Fatie a cenoura em cubos pequenos ou rale. Pique o cheiro-verde finamente;
Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho até dourar;
Entre com a carne moída e deixe dourar, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 6 minutos, até que seque;
Adicione o sal e a pimenta. Mexa e incorpore o tomate e a cenoura. Deixe refogar até que amoleçam levemente;
Enquanto o refogado finaliza, inicie o preparo da mandioca. Descasque-a e corte em pedaços médios. Coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 25 minutos depois que pegar pressão;
Escorra a mandioca, tire a fibra central e amasse ainda quente. Isso facilita esse processo, já que a mandioca é mais rígida que a batata , por exemplo. Utilize um garfo ou um amassador;
Transfira a mandioca bem amassada para uma panela e adicione o leite. Misture em fogo médio até ficar lisa e encorpada;
Para um toque cremoso, adicione o requeijão, misture bem e desligue o fogo;
Vamos à montagem! Escolha uma travessa (30 cm x 21 cm) que pode ir ao forno, despeje metade do purê e espalhe com o dorso de uma colher grande;
Despeje toda a carne moída e cubra com a outra metade do purê;
Cubra o escondidinho com a mussarela e leve gratinar por 15 minutinhos no forno com a função grill em 200 °C, até dourar;
Sirva com um arroz soltinho e uma salada de folhas! Fica delicioso.
Antes de começar, já cozinhe o peito de frango na panela de pressão com os temperos de sua preferência. Pegue os outros ingredientes e junte na mesa;
Descasque e pique a cebola e o alho finamente. Lave e higienize o cheiro-verde e pique também. Coloque uma panela com água no fogo alto e, quando estiver fervendo, adicione as batatas descascadas e picadas com sal para cozinhar até ficarem macias;
Para fazer o recheio, leve uma panela ao fogo médio e derreta a margarina. Adicione a cebola e o sal. Doure por cerca de 2 minutos;
Junte o alho picado e doure por 1 minuto. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e misture novamente;
Coloque o molho de tomate e mexa novamente. Prove e, se achar necessário, ajuste os temperos. Adicione o cheiro-verde picado, misture e reserve;
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e passe por um espremedor. Ou, se preferir, amasse todas elas com um garfo até virar um purê;
Para fazer o purê de batata, leve uma panela grande ao médio e derreta a margarina. Doure a cebola, adicione o sal e refogue por 2 minutos;
Coloque as batatas amassadas e junte o leite. Mexa bem até chegar em uma textura cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture novamente. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos;
Em um refratário retangular de vidro ou porcelana, espalhe metade do purê de batatas, utilize uma espátula para alisar;
Espalhe todo o recheio de frango por cima da camada de purê;
Por fim, espalhe o restante do purê de batatas e finalize com a mussarela e orégano. Leve para gratinar ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e sirva esse prato delicioso. Aproveite!
Leve uma panela ao fogo médio, coloque o leite condensado, o leite Ninho, a manteiga e mexa, sem parar, até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. Reserve;
Coloque o creme de leite e os morangos fatiados em uma tigela, e misture;
Em uma travessa pequena, faça uma camada com metade do brigadeiro de Ninho; depois, adicione os morangos com creme de leite, e cubra-os com a outra parte do brigadeiro;
Decore o escondidinho com morangos e salpique leite Ninho por cima. Leve à geladeira por 1 hora ou até gelar bem;
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Depois, acrescente o frango, a ervilha e o milho. Tempere com orégano, pimenta, tempero para frango, sal e misture bem;
Acrescente o molho de tomate; misture novamente; tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Feito isso, desligue o fogo e reserve;
Em uma tigela, misture as batatas com o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Acerte o sal;
Selecione uma travessa que possa ir ao forno e unte-a com azeite;
Faça uma camada generosa e uniforme de purê de batata;
Faça outra camada com todo o frango;
E mais uma camada com o restante do purê;
Para finalizar, rale o queijo parmesão fresco por cima;
Leve o escondidinho para assar em forno pré-aquecido a 180° graus por 15 minutos. Passado o tempo, retire do forno e está pronto para servir.
Em uma leiteira, coloque o açúcar, o fermento e a manteiga no leite morno. Misture bem até derreter;
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Mexa e, depois, adicione a mistura do leite e o óleo. Misture brevemente;
Adicione um pouco mais da metade da água e comece a mexer com as mãos. Sove por cerca de 10 minutos ou até ela ficar lisinha;
Corte a massa em porções de aproximadamente 50 gramas. Boleie-as pressionando delicadamente para baixo;
Na bancada, coloque o fubá espalhado e coloque as bolinhas por cima. Ao terminar, salpique um pouco mais de fubá e cubra todas as bolinhas com uma pano para que elas cresçam;
