Em um recipiente, tempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão. Misture bem e deixe marinando por, no mínimo, 2 horas na geladeira;
Para o molho, em uma panela, adicione a polpa de maracujá, a água, o açúcar e 1 colher de sobremesa de manteiga. Misture e deixe ferver até borbulhar e chegar na consistência que preferir;
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga e adicione os filés. Grelhe de um lado até dourar e, em seguida, vire para dourar o outro lado;
Sirva os filés com o molho de maracujá. Bom apetite!
Reúna os ingredientes para fazer o melhor filé mignon ao molho de gorgonzola na sua casa;
Retire a carne da geladeira pelo menos 15 minutos antes do preparo. Quando ela estiver em temperatura ambiente, tempere-a com sal e pimenta-do-reino. Reserve;
Descasque e amasse o alho. Em uma frigideira grande no fogo médio para alto, coloque a manteiga, o azeite, o alecrim e o alho. Misture até derreter por 15 segundos;
Em seguida, adicione a carne e deixe dourar. Quando um lado estiver bem frito, vire os filés para o outro lado;
Retire os filés da frigideira e reserve no prato que for servir;
Corte o queijo gorgonzola em pedaços pequenos e adicione na mesma frigideira. Acrescente o creme de leite e misture;
Quando o queijo derreter e se incorporar no molho, desligue o fogo e despeje por cima dos filés. Sirva o filé mignon ao molho de gorgonzola e desfrute de um prato com bastante sabor. Bom apetite!
Separe todos os ingredientes e organize sua bancada com os utensílios necessários para preparar o flan de chocolate;
Em um potinho, hidrate a gelatina com água. Reserve e, antes de colocar no liquidificador, aqueça por 20 segundos no micro-ondas;
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó;
Comece a bater e, aos poucos, adicione a gelatina hidratada. Bata até obter um creme homogêneo;
Transfira a mistura para uma forma de silicone (20 cm de diâmetro) ou uma forma de metal untada com óleo neutro. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até firmar completamente;
Para a calda, leve ao fogo médio uma panela com o açúcar, o cacau em pó (ou chocolate), o leite e a manteiga. Mexa constantemente até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar antes de usar;
Desenforme o flan já firme, cubra com a calda fria e finalize com raspas de chocolate ou granulado. Fica uma delícia, aproveite!
Depois, leve os filés para fritar em uma panela com a manteiga;
Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga e o leite;
Mexa em fogo baixo até o molho engrossar e a farinha cozinhar, soltando um cheiro amendoado;
Acrescente os queijos, o creme de leite e o caldo de carne. Misture e desligue o fogo;
Para a montagem, coloque o macarrão já cozido em um recipiente grande, em seguida, despeje todo o molho de queijo e acomode os filés por cima. Decore com alguma erva fresca;
1 e ¼ xícara de chá de água morna ou em temperatura ambiente (300 ml)
1 colher de sopa de fermento biológico seco (7 gramas)
2 colheres de sopa de açúcar refinado (24 gramas)
1 colher de chá cheia de sal (5 gramas)
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
1 ramo de alecrim ou a gosto
8 tomates-cereja
Azeite a gosto (para finalizar)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes em sua bancada e preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos, a 180ºC, antes de assar a focaccia;
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a água, o fermento, o açúcar, o azeite e o sal. Misture bem com uma colher por cerca de 1 minuto, até obter uma massa uniforme e levemente pegajosa;
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 2 horas;
Após o crescimento, unte uma forma de 30 cm x 20 cm com azeite;
Agora, passe azeite nas pontas dos dedos e transfira a massa para a forma, abrindo-a delicadamente com as mãos até ocupar todo o espaço da travessa;
Feito isso, cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos em local fechado e quente, como forno ou micro-ondas desligado;
Após esse segundo descanso, molhe os dedos em água gelada e pressione levemente a superfície da massa, criando algumas cavidades;
Distribua por cima os tomates-cereja e as folhinhas de alecrim fresco;
Regue generosamente com azeite e leve para assar a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar bem;
Está pronto! Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme;
Sirva como preferir: sozinha, acompanhada de patê ou para montar sanduíches!
1 lata de doce de leite de 395 gramas (pode ser a lata de leite condensado cozida na pressão)
2 caixinhas de creme de leite (400 gramas)
1 sachês de gelatina sem sabor incolor (24 gramas)
5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, misture para dissolver, leve ao fogo médio e deixe caramelizar até formar um caramelo (quando chegar na cor âmbar);
Adicione a manteiga e misture até ela derreter;
Acrescente o amendoim, misture bem e desligue o fogo;
Junte o creme de leite com cuidado, misture até incorporar e reserve;
Para a massa, dissolva a gelatina na água, leve para o micro-ondas por 15 segundos e transfira para um liquidificador;
Adicione o doce de leite, o creme de leite e bata até formar uma mistura homogênea;
Despeje o flan em forminhas (ou em uma forma de pudim) e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. Se for usar formas metálicas, unte-as com um pouquinho de manteiga;
Desenforme os flans e despeje a calda de caramelo crocante por cima. Agora é só servir.
