1 peça de fraldinha com capa de gordura (cerca de 1 kg)
3 dentes de alho grandes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de chá de sal fino ou de parrilla
👨🍳 Modo de Preparo
Retire a manteiga da geladeira cerca de 1 hora antes de iniciar o preparo, para que ela fique em ponto de pomada. Reúna o restante dos ingredientes e preaqueça a airfryer a 200°C por uns 8 minutos;
Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Coloque-os em um recipiente, adicione a manteiga e misture para incorporar;
Coloque a fraldinha sobre a tábua e espalhe a mistura de manteiga por toda a carne, cobrindo os dois lados e a gordura. Tempere bem com sal dos dois lados para garantir sabor por completo;
Acomode a carne no cesto da airfryer, deixando a gordura virada para cima. É importante deixar a gordura por cima, para que derreta e hidrate a carne, deixando-a suculenta e saborosa. Feche a fritadeira e asse por 20 minutos;
Abra a airfryer e, com o auxílio de um pegador, vire a carne para assar o outro lado. Volte a cesta para a airfryer e asse por mais 20 minutos. Esse tempo total é para uma carne ao ponto, se quiser mais bem passada, deixe por mais tempo;
Retire da airfryer e deixe a carne descansar por 10 minutos. Fatie e sirva com os acompanhamentos que você mais gostar!
Em um liquidificador, bata as sementes de girassol, a água e o óleo até ficar homogêneo.
Reserve na geladeira por alguns minutos para firmar um pouco.
Volte o creme de girassol ao liquidificador e junte a mandioquinha, a água quente, o alho, a levedura, o polvilho, a cebola, o açafrão, a páprica, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
Escolha uma peça de fraldinha que tenha um bom equilíbrio entre carne e gordura. Reúna os ingredientes na bancada para iniciar o preparo da fraldinha na pressão;
Descasque e pique a cebola em pedaços médios. Descasque os dentes de alho. Lave e fatie a cenoura em rodelas grossas. Lave e corte o tomate em cubos médios;
Leve uma panela de pressão ao fogo médio, adicione o azeite e, assim que aquecer, coloque a fraldinha para selar. Deixe fritar até dourar bem. Vire a carne para selar o outro lado e espere dourar. Retire a carne da panela, transfira para uma tigela e reserve;
Faça uma camada no fundo da panela com metade da cebola, do alho, da cenoura e do tomate;
Acomode a carne sobre os legumes e faça outra camada com o restante da cebola, do alho, da cenoura e do tomate;
Acrescente o shoyu na panela. Tempere com pimenta-do-reino e tampe a panela. Assim que pegar pressão, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente;
Abra a panela e acrescente a batata bolinha. Após pegar pressão, deixar apenas 2 minutos e deixar a pressão sair sozinha;
Abra a panela, prove e se necessário, ajuste o sal. Retire a carne e as batatas da panela e transfira para uma travessa;
Após retirar a carne, coloque o restante do molho no liquidificador e bata por 2 minutos. Acrescente 1 xícara de água quente e volte ao fogo para reduzir;
Regue com o molho que ficou na panela e salpique cheiro-verde. Está pronto, sirva com arroz branco ou macarrão e chame a família para a refeição!
Comece reunindo tudo o que você vai precisar. Vamos usar ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar, então já deixe-os em recipientes separados. Bata os ovos com um garfo e reserve;
Coloque o frango em uma tigela e tempere com o alho triturado, sal, pimenta, tempero misto e o suco de limão. Misture e espalhe pelos filés com as mãos. Deixe marinar por 20 minutos;
Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície. Reserve os filés empanados em um pratinho;
Aqueça uma panela ou frigideira com óleo. Quando estiver bem quente, adicione 1 ou 2 filés. Vire-os assim que um lado estiver douradinho;
Quando ficarem dourados e crocantes por completo, retire e reserve em um recipiente. Repita até terminar de fritar todos os filés e desligue o fogo;
Para fazer o creme de milho, em um liquidificador, adicione ⅔ da lata de milho sem a água da conserva, o leite e a maisena. Bata por 2 minutinhos e reserve;
Em uma panela no fogo médio, acrescente a manteiga ou margarina. Quando derreter, junte a cebola e o alho picadinhos, e refogue até murchar;
Incorpore o amido na panela, misturando com uma colher ou espátula até que dissolva;
Despeje o milho batido com leite, junto ⅓ da lata de milho que sobrou. Continue mexendo, até que o creme engrosse como um mingau;
Agora é só aproveitar! Sirva seu frango à milanesa com creme de milho.
Separe os ingredientes da fortaia, esse prato delicioso e típico do Sul do Brasil;
Com uma faca, corte o queijo e o salame em cubos com cerca de 1 cm. Deixe-os reservados separadamente;
Em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um de cada vez, e, caso estejam bons, transfira para uma tigela maior - se algum estiver estragado, você não perde a receita toda. Com um garfo, bata os ovos levemente;
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite os pedaços de salame até começarem a dourar;
Assim que dourarem, adicione os cubos de queijo e, em seguida, os ovos por cima. Com uma colher de pau, mexa sem parar até os ovos cozinharem. Se necessário, acerte o sal, mas lembre que o salame e o queijo já possuem sal;
Finalize com orégano, misture e sirva. Bom apetite!
