Tempere os filés de frango com sal, lemon pepper e a páprica doce;
Cubra os filés com um plástico e bata neles com um martelo para ficarem macios e mais finos;
Coloque a farinha de trigo em uma tigela, e a de rosca em outra, e tempere-as, caso deseje;
Coloque os ovos e o leite em outra tigela, tempere e bata levemente;
Passe os filés pela farinha de trigo, depois pelos ovos, e finalize na farinha de rosca;
Disponha os filés empanados em uma forma com um pouco de azeite, e asse-os em forno pré-aquecido a 250º graus por 10 minutos. Vire-os na metade do tempo;
Despeje o molho de tomate sobre do frango, salpique os queijos, e volte os filés ao forno até gratinar;
Tiras de palito de 1 cenoura (duas para cada filé)
Tiras de 150 gramas de bacon (duas para cada filé)
Tiras de 1 pimentão verde ou amarelo (duas para cada filé)
👨🍳 Modo de Preparo
Disponha os ingredientes sobre a bancada! Descasque e amasse os dentes de alho. Corte a cenoura, o bacon e o pimentão em palitos (usando uduas de cada nos filés). Preaqueça o forno a 180 °C;
Coloque o frango em uma tigela grande e tempere com azeite, alho, shoyu, a páprica e a pimenta-da-jamaíca;
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe marinar por pelo menos 20 minutos, para intensificar seus sabores;
Pegue um filé de frango por vez, coloque nas extremidades uma tira de cenoura, uma de bacon e uma de pimentão;
Enrole a carne com cuidado, deixando o recheio no centro, e prenda com um palito de dente, para evitar que abra durante o cozimento;
Forre uma assadeira com papel-alumínio, deixando sobra para embrulhar depois. Disponha os rolinhos de frango lado a lado;
Feche o papel-alumínio sobre eles, formando um “pacote” bem fechado;
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, para que cozinhem, preservando a suculência;
Retire o papel-alumínio e volte a assadeira ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o frango fique dourado e levemente crocante por fora;
Retire os palitos de dente antes de servir e acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou salada fresca.
1 peito de frango cortado em cubos médios, cerca de 600 gramas
2 dentes de alho bem picados ou amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de azeite
1 pimentão pequeno cortado em cubos médios
1 cebola picada em cubos médios
2 colheres de sopa de curry
200ml de leite de coco
½ xícara de chá de creme de leite fresco
Cheiro verde a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em um recipiente, adicione o frango e tempere com alho, sal, pimenta, o suco de limão e deixe marinar por no mínimo 2 horas;
Em uma panela, esquente o azeite e frite o frango até ficar bem douradinho;
Acrescente os pimentões, a cebola e deixe refogar até que comecem a murchar;
Coloque o curry, o leite de coco, o creme de leite, misture bem, acerte o sal, a pimenta (caso precise) e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, em fogo baixo;
Separe os ingredientes para preparar o frango com creme de milho. Peça ao açougueiro para cortar os filés de frango em cubos pequenos, com cerca de 1 cm. Você também pode cortar em casa e, se preferir tamanhos maiores, corte de acordo com as suas preferências;
Descasque e pique as cebolas em cubos bem pequenos. Lave e pique os tomates em cubos pequenos;
Para o frango, em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar brevemente. Adicione o frango em cubos e tempere com sal, páprica, colorau, mix de ervas, açafrão e pimenta calabresa. Misture bem e deixe refogar, mexendo às vezes;
Quando o frango começar a soltar água, aumente o fogo e deixe cozinhar até a água secar, mexendo de vez em quando. Assim que a água do frango secar, ele vai começar a fritar. Frite por mais uns 2 minutos;
Em seguida, adicione a cebola, a pimenta calabresa e o tomate. Mexa tudo e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o tomate derreter um pouco. Finalize com cheiro-verde, misture bem e transfira o frango para um refratário;
Em outra panela, comece o preparo do creme de milho. Aqueça a manteiga na panela e adicione a cebola. Refogue até a cebola murchar e dourar um pouco;
Em um recipiente, misture o amido de milho com 100 ml de leite para dissolver bem e não formar grumos. Junte essa mistura na panela do creme de milho e adicione o restante de leite. Misture bem e tempere com sal e noz-moscada, mexendo sempre para incorporar e não empelotar;
Assim que começar a engrossar, adicione o milho e cozinhe por mais cerca de 5 minutos. Depois, com cuidado para não se queimar, transfira a mistura do creme de milho para o copo do liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo, cerca de 5 minutos;
Despeje o creme de milho por cima do frango no refratário e salpique a mussarela e o parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe até gratinar, cerca de 20 minutos;
Agora é só servir com um arroz soltinho. Aproveite junto das pessoas que você mais ama!
