Em um recipiente, coloque o frango e tempere com ½ colher de sopa de sal, suco do limão e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe marinando por cerca de 30 minutos;
Em uma frigideira aquecida, em fogo médio/alto, adicione a manteiga e o óleo e, assim que a manteiga começar a derreter, disponha as tiras frango e doure brevemente;
Assim que o filé começar a ficar branco nas bordas, vire para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante das tiras de frango e reserve;
Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue até murchar e ficar levemente transparente;
Em seguida, acrescente o creme de leite fresco e a mostarda. Misture muito bem, prove e, se necessário, acerte o sal;
Retorne o frango à panela com o molho e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos;
Agora é só aproveitar o seu delicioso frango com o molho de mostarda Dijon. Bom apetite!
Em uma tábua, corte todos os peitos de frango em 3 pedaços (não precisa retirar as gordurinhas, pois isso contribui no sabor do preparo);
Em seguida, coloque-os em um recipiente e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e pimenta caiena. Misture bem para os pedaços ficarem temperados;
Na panela de pressão em fogo alto, adicione óleo e espere esquentar. Quando estiver pronto, adicione os pedaços de frango e sele todos os lados (os queimadinhos da carne de frango dão todo o sabor do preparo após adicionar água);
Quando eles estiverem selados, despeje e cubra o frango com água. Feche a panela e quando ela levantar fervura, reduza para o fogo médio e conte 20 minutos;
Após o tempo, coe o líquido com uma peneira e reserve (você pode utilizar em risoto ou outros preparos e ele dura até 4 dias na geladeira ou 3 meses se congelado em forminhas de gelo);
Com o frango na panela, feche-a e chacoalhe a panela com as duas mãos para que ele desfie bem;
Sirva esse frango desfiado suculento que pode ser temperado conforme a receita que ele for usado. Bom apetite!
2 colheres de sopa de alho-poró cortadinho (20 gramas)
1 colher de sopa de azeitona cortadinha (15 gramas)
1 colher de sopa de orégano
2 potes de iogurte natural (170 gramas cada)
100 gramas de mussarela ralada (ou a gosto)
40 gramas de parmesão ralado (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes do frango enroladinho fácil;
Tempere os filés com sal, pimenta, páprica e reserve;
Em uma tigela, misture o requeijão, a cenoura, o alho-poró, as azeitonas e o orégano;
Recheie os filés com a mistura e, com cuidado, enrole as peças de frango (você pode prender com palitos de dente para eles não abrirem);
Coloque os enroladinhos em uma forma untada com azeite, acrescente, por cima, o iogurte, polvilhe os queijos ralados e leve ao forno preaquecido a 230ºC por 40 minutos;
Junte todos os ingredientes e comece cortando os peitos de frango em 4 filés;
Tempere-os filés com o alho em pó, sal, pimenta-do-reino e a páprica defumada. Misture bem para que os temperos se distribuam de maneira uniforme;
Agora, adicione a maionese aos filés de frango e misture. Ela ajuda a dar mais sabor ao frango, mas também ajuda a criar uma camada mais aderente para a farinha panko;
Em uma tigela separada, bata o ovo com um garfo. Misture aos seus filés novamente, sendo esse outro passo importante para o empanamento;
Coloque a farinha panko em uma travessa e adicione um pouco de sal, páprica defumada e azeite, que garante que ela fique levemente umedecida;
Passe cada filé de frango na mistura de farinha, pressionando bem para que grude em toda a sua superfície. Dê leves batidinhas para remover o excesso de farinha, garantindo que o empanado fique mais crocante;
Coloque os filés empanados em uma assadeira, sem sobrepor, até que você finalize esse processo com todos eles;
Leve à air fryer preaquecida a 205ºC. Asse por 8 minutos de um lado e depois por mais 8 minutos do outro lado. O tempo exato pode variar dependendo da espessura do frango e da sua Air Fryer;
O frango estará pronto quando estiver bem dourado, crocante por fora e macio por dentro!
1 kg de peito de frango sem osso picado em pedaços grandes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura sem casca picada. Fique à vontade para acrescentar legumes de sua preferência (milho, ervilha, batata, chuchu)
1 envelope de caldo de galinha em pó
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
200 ml de água
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo e sal até começar a dourar;
Coloque todos os ingredientes, incluindo a cebola e o alho refogados, na panela de pressão;
Misture, tampe e leve ao fogo médio. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe por mais 15 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Esse processo demora uma média de 10 a 15 minutos;
Abra a panela e está pronto! Se você achar que seu Frango não está macio o suficiente, coloque mais um pouco de água e volte para a pressão mais 10 minutinhos. Após pronto, você ainda pode acrescentar cheiro verde;
Agora é só escolher o acompanhamento e degustar o seu frango!
Amido de milho para empanar (cerca de 1 xícara de chá)
½ xícara de chá de saquê seco (100 ml)
½ xícara de chá de saquê mirin (100 ml)
¾ de xícara de chá de shoyu (125 ml)
3 colheres de sopa de açúcar
3 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre
1 colher de sopa de semente de gergelim
1 colher de sopa de cebolinha a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Junte os ingredientes do frango teriyaki;
Em uma tábua, utilize uma faca para retirar o excesso de pele do frango (nessa receita, muita pele não combina). Em seguida, corte a sobrecoxa em pedaços menores;
Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio. Quando ela estiver quente, despeje o óleo;
Em seguida, coloque os pedaços de frango em um recipiente, adicione o amido e misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo amido;
Ao empanar todos os lados do frango, já coloque-os um ao lado do outro na frigideira. Frite um lado e vire do outro para dourar também. DICA: não amontoe os pedaços, se preciso, frite uma leva de cada vez;
Enquanto isso, para fazer o molho, misture o saquê seco, saquê mirin, shoyu, alho, gengibre e açúcar em um recipiente;
Após dourar todos os pedaços, reserve-os em um recipiente e retire a gordura que ficou na frigideira;
Depois, retorne o frango dourado para a frigideira no fogo baixo e acrescente o molho. Cozinhe até a mistura engrossar (o próprio amido auxiliará nesse processo). Misture para não grudar;
Quando o frango estiver com um molhinho mais encorpado, finalize com gergelim e cebolinha;
Pronto! Sirva esse preparo irresistível no almoço ou jantar. Bom apetite!
