3 coxas e sobrecoxas de frango (1 inteira, 2 desossadas)
Sal a gosto
Tempero sírio a gosto
Azeite a gosto
5 linguiças frescas (fininhas)
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
1 cebola
½ cenoura
½ alho-poró
2 talos de salsão
4 dentes de alho
1 pimenta-dedo-de-moça
Talo de coentro a gosto
Páprica doce a gosto
Cúrcuma a gosto
Gengibre a gosto
½ copo de vinho branco
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de chá de arroz
2 xícaras de chá de caldo de frango ou água
2 folhas de louro
Salsinha e cebolinha a gosto
1 tomate italiano maduro
2 pimentas-de-cheiro
Suco e raspas de limão-siciliano a gosto
Coentro a gosto
Farofa de milho a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes! Lave os pimentões e corte-os em cubinhos. Descasque a cenoura e pique-a igualmente. Faça o mesmo com a cebola, cortando-a em cubos. Higienize o salsão e o alho-poró, picando ambos finamente;
Tempere a coxa e sobrecoxa com sal e tempero sírio, espalhando bem. Em uma panela grande e em fogo médio, coloque um fio de azeite para aquecer e comece grelhando sua coxa e a sobrecoxa inteira, virada com a pele para baixo;
Em seguida, acrescente também os pedaços desossados. Deixe todos eles em contato direto com a panela, para tostar bem. Assim que ficarem dourados, vire para grelhar do outro lado;
Finalizando, passe a coxa e sobrecoxa inteira para uma assadeira. Leve-a ao forno a 180ºC, por cerca de 30 minutos para finalizar seu cozimento. Passe os outros pedacinhos de frango para uma tigela, reservando-os também;
Na mesma panela, coloque as linguiças para grelhar. Vire-as do outro lado, para ficarem completamente douradas. Reserve-as com o frango na tigela;
Ainda na mesma panela e em fogo médio para baixo, acrescente os pimentões, cenoura, cebola, salsão e alho-poró picadinhos. Refogue por alguns minutos, até que os vegetais liberem água, que ajudará a soltar o fundinho da panela;
Descasque os dentes de alho e esprema-os sobre essa mistura. Pique a pimenta-dedo-de-moça e o talo de coentro finamente, acrescentando-os à panela. Misture delicadamente para que todos os sabores se incorporem;
Adicione mais azeite, além de páprica doce e cúrcuma. Se gostar, rale um pouco de gengibre e adicione a essa mistura também. Prove o sabor e acerte o sal se necessário. Acrescente o vinho branco e o extrato de tomate, mexendo bem mais uma vez;
Entre com o arroz e refogue-os com esse mix de vegetais e temperos da panela. Acrescente os pedaços de frango reservados na tigela, fatie as linguiças e adicione também, misturando para que tudo se envolva;
Agora, cozinhe essa mistura de arroz, carnes e vegetais com o caldo de frango ou com água mesmo (o importante é que esteja morno ou quente e um dedo acima do arroz na panela). Coloque as folhas de louro e aguarde cozinhar, cerca de 10 a 15 minutos;
Assim que o arroz finalizar também, retire as folhas de louro. Acrescente a salsinha e cebolinha bem picados, assim como o tomate em cubinhos. Coloque também a pimenta-de-cheiro picada finamente, algumas gotas de limão, o coentro picado grosseiramente e as raspas de limão. Mexa bem;
Finalize posicionando a coxa e sobrecoxa assada sobre o preparo e sua galinhada está pronta. Sirva em pratos individuais e aproveite cada garfada!
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (30 ml)
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
1 colher de café de páprica doce (3 gramas)
1 colher de café de sal (3 gramas)
½ colher de café de pimenta-do-reino
3 fatias de pão de forma integral
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes! Lave os vegetais em água corrente. Retire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços médios;
Corte o pimentão, o pepino, a cebola e o alho em tamanhos médios, apenas o suficiente para facilitar o processamento;
Em seguida, transfira todos os vegetais para o liquidificador. Adicione o vinagre, azeite, páprica doce, sal e pimenta. Bata por cerca de 4 minutos ou até obter um creme homogêneo;
Corte as fatias de pão em cubos pequenos, descartando as bordas. Em uma frigideira com um fio de azeite, doure os cubinhos com uma pitada de sal até ficarem crocantes;
Sirva o gaspacho em bowls ou taças individuais e finalize com os cubos crocantes de pão por cima. Se desejar, regue com mais um fio de azeite. Aproveite!
Separe todos os ingredientes necessários e disponha-os na bancada para facilitar o preparo. Lembre-se de higienizar as embalagens de creme de leite e leite condensado antes de abri-las, garantindo a segurança alimentar.
Com uma faca, corte uma tampa do maracujá para evitar desperdício da polpa. Se preferir uma textura mais lisa, coe a polpa em uma peneira para extrair apenas o suco. Caso goste das sementes, pode utilizá-las, mas isso alterará a textura e a aparência do geladinho.
No liquidificador, adicione o suco de maracujá (ou a polpa com sementes, se preferir), o leite condensado, o creme de leite, a vodka e o leite. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Utilizando um funil, preencha os saquinhos de geladinho com a mistura, deixando cerca de 4 a 5 cm livres na parte superior para facilitar o fechamento. Amarre bem cada saquinho para evitar vazamentos.
Coloque os geladinhos no freezer ou congelador e deixe-os por pelo menos 10 horas. Para uma consistência ideal, o recomendado é mantê-los congelando por 24 horas.
Após o tempo de congelamento, seus geladinhos de maracujá alcoólicos estão prontos para serem saboreados. Aproveite-os em momentos de celebração com amigos e familiares.
Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada, higienize bem as amoras e rale ou triture as maçãs;
Bata as amoras no liquidificador com os cabinhos ou, se preferir, amasse com um garfo até formar uma polpa;
Em seguida, transfira a polpa para uma panela média e leve ao fogo médio-baixo. Cozinhe com a panela parcialmente tampada, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo;
Adicione o suco de limão e misture bem. Continue o cozimento por mais 5 minutos, até que a mistura comece a engrossar e ganhar brilho, formando uma calda espessa;
Acrescente as maçãs raladas ou trituradas e misture. Tampe parcialmente e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs se integrarem ao preparo;
Se desejar, adicione a chia nesse momento e mexa para incorporar. Ela vai ajudar na textura e no espessamento natural da geleia. Em seguida, despeje a água na mistura;
Ajuste a doçura, colocando o mel ou melado, conforme seu gosto. Mexa bem;
Cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar secar totalmente — a geleia engrossa ainda mais após esfriar;
Desligue o fogo e transfira a geleia para um pote limpo e seco. Aguarde esfriar completamente antes de tampar e armazenar. E está pronta!
