Para essa receita, dissolva 1 pacote de gelatina em 150 ml de água quente. Separe também 3 colheres de sopa de polpa de maracujá em uma tigela, preservando as sementes;
Em um liquidificador, adicione a gelatina dissolvida, o suco concentrado de maracujá, o leite condensado e o creme de leite. Bata por 1 minuto;
Transfira a mistura para uma travessa oval (1 litro) e leve à geladeira por cerca de 3 horas, ou até firmar;
Para a cobertura, acrescente em uma panela a água fria, o amido de milho, o açúcar e o suco concentrado de maracujá. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente, até que tudo se dissolva;
Quando a calda engrossar e o fundo da panela começar a aparecer, desligue o fogo e adicione a polpa de maracujá com sementes. Misture bem e deixe esfriar;
Com a gelatina já firme, espalhe a cobertura fria por cima, usando uma colher para nivelar a superfície;
Pronto! Agora é só servir como uma deliciosa sobremesa para o dia a dia ou em uma ocasião especial.
2 pacotes de gelatina de maracujá (20 gramas cada)
2 xícaras de chá de água fervente
1 xícara de chá de água fria
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
2 maracujás grandes
2 xícaras de chá de açúcar (200 gramas)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Organize todos os ingredientes em sua bancada. Reserve as polpas com sementes dos maracujás;
Em uma panela, ainda fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver por completo;
Acrescente o leite e leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame). Cozinhe até engrossar;
Após atingir a consistência de creme, cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sem parar, para eliminar o gosto do amido;
Desligue o fogo, transfira o creme para um refratário ou travessa média de 28cm x 25cm, e nivele com uma espátula. Reserve, até esfriar;
Vamos ao preparo da gelatina! Em uma tigela, dissolva os dois pacotes de gelatina de maracujá nas 2 xícaras de água fervente, mexendo até dissolver completamente;
Adicione a água fria e, em seguida, o creme de leite. Transfira a mistura para o liquidificador e bata por 2 minutos até incorporar;
Despeje delicadamente a mistura batida sobre o creme branco já frio no refratário;
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente;
Enquanto isso, prepare a geleia de cobertura! Numa panela média, adicione a polpa dos maracujás, o açúcar e a água em temperatura ambiente. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente;
Leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Assim que ferver, use uma colher para retirar a espuma que se formar na superfície;
Deixe cozinhar, sem tampa, até que o líquido reduza bastante e atinja consistência de geleia, por aproximadamente 20 minutos;
Para verificar o ponto, passe a colher no fundo da panela: se o rastro demorar a se fechar, a geleia está pronta;
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente, depois sirva sobre a gelatina de maracujá. Bom apetite!
4 xícaras de chá de amoras frescas ou congeladas (530 gramas)
2 colheres de sopa de pasta de tâmaras (ou outro adoçante de sua preferência)
1 colher de sopa de suco de limão
👨🍳 Modo de Preparo
Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada e higienize bem as amoras;
Em uma panela média, coloque as amoras, a pasta de tâmaras (ou outro adoçante de sua escolha) e o suco de limão;
Leve ao fogo médio e comece a amassar as amoras com uma colher, mexendo bem para incorporar;
Assim que levantar fervura, reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe devagar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Se as amoras não estiverem muito maduras, adicione um pouco de água para evitar que a geleia seque demais;
Cozinhe até que a mistura esteja cremosa, mas ainda com um pouco de líquido no fundo da panela. Ao esfriar, a geleia ganha mais consistência. Prove e ajuste a doçura, acrescentando mais adoçante se desejar;
E está pronta para servir! Transfira a geleia para um pote de vidro limpo e seco, tampe bem e conserve na geladeira por até 15 dias.
Separe os morangos, lave-os bem e pique grosseiramente;
Descasque as maçãs e rale-as;
Em um liquidificador, coloque as frutas e bata até ficar homogêneo (caso queira uma geleia com pedacinhos da fruta, não bata muito);
Transfira todos os ingredientes para uma panela alta, misture e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até dar o ponto;
Quando começar a levantar fervura, irá começar a formar uma espuma na superfície, vá retirando ela com uma colher ou espumadeira;
Para saber se a geleia chegou no ponto, basta colocar um pouco dela sobre um pires, deixar esfriar uns minutos e ao inclinar o recipiente, ela escorrer lentamente;
Despeje a geleia em um pote de vidro com tampa esterilizado e conserve na geladeira. Agora é só servir.
Preencha as cavidades de uma fôrma de gelo com o leite de coco e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, até firmar. Sirva a seguir com café, batido com frutas e água ou para preparar drinques.
