Num copo baixo, coloque o gim, a rodela de limão e complete com cubos de gelo britados. Adicione a pimenta-rosa, a água tônica e misture rapidamente com uma colher, de baixo para cima. Sirva a seguir.
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
½ cebola picada
Uma pitada de sal
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Em uma travessa, adicione todos os legumes, misture bem e reserve;
Reúna todos os ingredientes do molho;
Pegue ½ xícara de chá do leite, coloque em um recipiente e misture com a farinha até formar um creme liso. Reserve
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola até ficar transparente;
Despeje o restante do leite e deixe levantar fervura;
Diminua o fogo, acrescente gradualmente o creme liso (mistura do leite com a farinha) e mexa sem parar. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar (no ponto que você desejar);
Finalize com o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture bem;
Despeje o molho sobre os legumes e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até dourar;
1 colher de chá de coentro fresco picado (ou a gosto)
¼ de colher de chá de sal (ou a gosto)
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Higienize os vegetais e seque-os com papel-toalha. Retire as sementes do tomate e pique em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Junte os ingredientes na bancada;
Em uma frigideira quente, no fogo médio-alto, coloque as pimentas jalapeño e os dentes de alho com casca. Toste levemente os ingredientes, mexendo às vezes para não queimar;
Retire os ingredientes da frigideira. Descasque o alho e pique-o em cubos. Retire o talo das pimentas e pique-as em cubos pequenos. Se não quiser um preparo tão apimentado, retire as sementes das pimentas. Abra os avocados, descarte os caroços e extraia a polpa com uma colher. Pique o alho e a cebola;
Transfira o avocado para uma tigela e amasse com um garfo, até ficar cremoso. Adicione o tomate, a cebola, as pimentas e os dentes de alho picados, misturando bem para incorporar;
Tempere com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino. Misture novamente;
Finalize com o coentro fresco picado e sirva. A dica é servir com tortilhas ou torradinhas, fica delicioso. Aproveite!
Descasque e corte a cebola em rodelas. Corte o pão brioche ao meio. Em uma tigela, misture as carnes moídas de costela, acém e fraldinha, que devem ter sido moídas pelo menos duas vezes para uma textura mais macia. Junte todos os ingredientes para facilitar o preparo;
Modele a carne moída em uma bola e passe-a de uma mão para outra algumas vezes. Esse processo ajuda a compactar a carne, garantindo que o hambúrguer fique mais firme ao modelar, além de eliminar o excesso de ar, deixando a textura mais uniforme;
Modele o hambúrguer com as mãos ou utilize um aro modelador para deixar o formato uniforme. Pressione levemente para compactar a carne sem apertar demais. Esse hambúrguer tem 150 gramas, mas, se quiser mais porções, basta repetir as mesmas proporções para cada unidade;
Aqueça uma chapa ou frigideira e frite as tiras de bacon até dourar. Vire para dourar do outro lado e retire, deixando escorrer o excesso de gordura. Na mesma frigideira, coloque as rodelas de cebola e frite até ficarem bem douradas. Retire e reserve;
Tempere um lado do hambúrguer com sal e pimenta-do-reino. Coloque-o na chapa quente com o lado temperado para baixo. Pressione levemente com uma espátula para garantir que toda a superfície esteja em contato com a chapa, permitindo um dourado uniforme;
Quando formar uma crosta crocante, após cerca de 3 a 4 minutos, vire o hambúrguer com cuidado. Tempere o lado que ainda não foi temperado e deixe dourar por mais alguns minutos, garantindo uma crosta saborosa dos dois lados;
Coloque as fatias de queijo sobre o hambúrguer. Jogue um pouco de água na chapa ao redor da carne e cubra com uma tampa. Esse truque cria vapor e ajuda o queijo a derreter mais rápido, sem ressecar ou queimar o hambúrguer;
Retire o hambúrguer da chapa e deixe descansar por 2 minutos para redistribuir os sucos na carne. Enquanto isso, coloque um pouco de manteiga na chapa e sele os pães com o lado do miolo para baixo, até ficarem dourados e levemente crocantes;
Para a montagem, passe maionese nas duas metades do pão. Acomode o hambúrguer com queijo na base, coloque as fatias de bacon e finalize com a cebola dourada;
Feche com a outra metade do pão e aproveite essa delícia! Caso goste, sirva com batatas fritas.
Reúna os ingredientes! Descasque e corte a cebola em meia-lua, bem fininha. Corte o gorgonzola em cubinhos e o bacon em tirinhas;
Em uma panela, coloque as cebolas, o vinagre, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quanto, até caramelizar;
Tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino. Divida em duas porções, forme bolinhas e depois achate levemente com as mãos;
Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Coloque os hambúrgueres e frite em fogo médio, até dourarem bem;
Disponha as tirinhas de bacon na air fryer e frite por cerca de 10 minutos a 200 °C, ou até ficarem crocantes. Reserva;
Em outra panela, coloque o gorgonzola picado e o leite fresco. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o queijo derreta completamente e forme um molho espesso e homogêneo. Reserve;
Corte os pães ao meio e sele as partes internas na frigideira quente, até que fiquem douradas;
Coloque as bases dos pães em um prato ou tábua e acrescente uma camada generosa do molho de gorgonzola;
Agora, adicione o hambúrguer quente, cubra com uma porção da cebola caramelizada e algumas tirinhas de bacon crocante;
Finalize com mais um pouco de molho e feche com a tampa do pão;
Sirva imediatamente para aproveitar a carne suculenta, o bacon crocante e o molho super cremoso!
