1 xícara de chá de farinha de rosca (ou o suficiente para empanar)
1 xícara de chá de farinha Panko (ou o suficiente para empanar)
2 ovos médios
Óleo para fritar por imersão
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes e faça esse delicioso hambúrguer de frango, ideal para lanches;
No processador desligado, coloque o frango, a cebola descascada e picada em pedaços, o dente de alho e a pimenta-do-reino. Tampe e ligue o processador até formar uma massinha de frango;
Com as mãos untadas com manteiga, pegue uma porção da massa de frango e modele no formato de hambúrguer. Se preferir deixá-lo bem uniforme, experimente utilizar um aro em cima de um prato e preencher com a massa;
Leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para firmar o formato do hambúrguer. Enquanto isso, separe 3 tigelas: na primeira, coloque os ovos e bata com um garfo, na segunda, adicione a farinha de rosca e na terceira, coloque a farinha Panko;
Após o tempo na geladeira, pegue o hambúrguer e empane-o nos ovos batidos;
Em seguida, retire da tigela dos ovos, e siga para a farinha de rosca. Empane os dois lados do hambúrguer, e dê leves apertadinhas para ela grudar;
Devolva o hambúrguer para a tigela com os ovos mais uma vez e, por fim, empane o hambúrguer na farinha panko. Aperte de leve para ela grudar dos dois lados. Leve ao congelador por cerca de 10 minutos;
Em uma panela no fogo médio, coloque o óleo e espere esquentar. Quando ele estiver quente, retire o hambúrguer do congelador e frite-o até ele ficar douradinho;
Para montar, corte o pão ao meio e doure na panela para formar a crostinha. Também, misture alho em pó na maionese;
Coloque a base do pão, o hambúrguer de frango por cima, a salada fatiada, a maionese e feche o pão (se quiser, pode passar a maionese na tampa do pão);
Sirva o hambúrguer de frango com o molho de sua preferência e batata frita. Bom apetite!
Separe os ingredientes para preparar essa receita;
Em um processador ou liquidificador, adicione o grão-de-bico, o sal, a cebola, o açafrão, o azeite e bata até virar um creme;
Transfira para um recipiente, acrescente a cenoura, a salsinha, a cebolinha, a pimenta e misture bem;
Coloque a aveia em flocos, misture novamente para incorporar e leve para a geladeira por 20 minutos;
Unte suas mãos com azeite ou óleo de coco, pegue porções da massa e modele em formato de hambúrguer, do tamanho que desejar. Leve-os para o congelador por 30 minutos. Coloque papel manteiga entre um e outro para não grudar;
Em uma frigideira antiaderente quente, doure os dois lados dos hambúrgueres;
200 gramas de queijo mussarela fatiado (ou a gosto)
5 folhas de alface (ou a gosto)
1 e ½ tomate (ou a gosto)
6 colheres de sopa de maionese (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Peça ao açougueiro para moer a carne duas vezes para compactar a carne. Deixe a carne na geladeira até a hora de iniciar o preparo, é importante manuseá-la gelada. Higienize as folhas de alface e seque-as. Lave o tomate e corte em rodelas;
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e tempere com creme de cebola, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal. Misture com as mãos limpas para incorporar bem os temperos. Se possível, utilize luvas para evitar contaminações;
Pegue uma porção de carne moída de cerca de 200 gramas e molde em forma de bola. Jogue a bola de uma mão para outra umas 5 vezes – isso deixará o hambúrguer mais aerado, com espaços de ar que ajudam a manter a carne suculenta ao cozinhar;
Posicione a carne num aro modelador e pressione suavemente com a mão até que alcance o diâmetro do aro. Remova o aro e o hambúrguer estará pronto. Se não tiver um aro, molde-o com as mãos, mantendo uma espessura mínima de 2 cm para garantir a suculência;
Repita o processo com o restante da carne, colocando cada hambúrguer sobre um pedaço de papel-manteiga. Isso facilita o manuseio, evita que quebrem e é útil caso queira congelar os discos para uso posterior. Reserve;
Corte os pães ao meio, na horizontal, e passe uma camada fina de manteiga nas duas bandas. Agora, em uma frigideira, ou chapa quente, toste os pães até dourar. Reserve;
Na mesma frigideira, coloque o hambúrguer e deixe grelhar por uns 2 a 3 minutos, até caramelizar. Depois, vire com uma espátula para dourar o outro lado, por mais 2 a 3 minutos para um hambúrguer ao ponto. A temperatura interna da carne deve ser de 60º a 65 ºC;
Coloque 2 fatias de queijo sobre o hambúrguer e, caso tenha um abafador, pingue algumas gotas de água ao redor do hambúrguer e cubra por alguns segundos para derreter o queijo. Repita o procedimento para os outros hambúrgueres;
Na hora da montagem, passe maionese na base do pão, adicione o hambúrguer com queijo derretido, seguido das rodelas de tomate e folhas de alface;
Coloque a parte superior do pão para fechar. E está pronto! Monte todos os hambúrgueres e sirva. Para armazenar, congele os hambúrgueres - eles duram até 30 dias no freezer.
Comece reunindo os ingredientes! Higienize a abóbora cabotiá, cortando em pedaços de médios para pequenos;
Em seguida, cozinhe essa abóbora diretamente no vapor por cerca de 15 minutos. O ponto ideal é quando estiver macia ao espetar com um garfo;
Transfira seus pedaços já cozidos para um processador ou liquidificador. Adicione o tahine, o suco do limão, azeite, dente de alho e tempere com sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto;
Tampe e bata tudo até obter uma pastinha uniforme e consistente;
E está pronto! Sirva com torradas, pães, além de saladas e alguns petiscos. Se não tiver processador ou liquidificador, amasse e misture os ingredientes com um garfo mesmo!
Para abrir o coco sem dificuldades: faça um buraco no topo da casca e retire toda a água (reserve). Leve o coco ao forno preaquecido a 200 ºC por 25 minutos, ou até a casca rachar. Retire a polpa com a ajuda de uma faca ou batedor;
Corte o coco em pedaços médios ou pequenos para não danificar seu eletrodoméstico. No liquidificador, coloque o coco e a água reservada (se não der 300 ml, complete com água de coco comprada). Bata até formar uma pasta;
Quanto mais tempo batendo, mais leite de coco você consegue extrair da polpa. Transfira a pasta que se formou para um coador de voal ou pano de prato (um pano bem limpo). Com as mãos, esprema bem a polpa para extrair todo o leite de coco;
Despeje o leite de coco extraído em um pote de transparente, tampe e deixe decantar (separar o líquido em duas camadas). Passado o tempo, com uma colher, retire toda a camada branca que se formou na superfície do leite;
Transfira a parte branca para um recipiente de vidro esterilizado e adicione o pó das cápsulas de probióticos. Misture bem, tampe com um pano limpo com furinhos. Feche com um elástico. Depois, guarde em um lugar quente e sem luz (como o forno) por cerca de 12 a 24 horas;
Após a fermentação, coloque o iogurte de coco para gelar. Antes de servir, misture bem ou bata com um mixer - isso deixará a textura bem lisinha.
