Separe todos os ingredientes! Para facilitar o processo, deixe as salsichas ferventadas e picadas em rodelas; as batatas descascadas e picadas em cubos médios; a mussarela ralada, e a cebola e o alho picados finamente;
Para o purê, coloque as batatas picadas num prato, salpique sal e coloque um papel-toalha molhado por cima;
Leve ao micro-ondas por 5 minutos para cozinhar, e depois, amasse-as numa panela. Você pode utilizar um mixer ou amassador de batatas para facilitar;
Deixe o fogo em potência média e acrescente o leite e o requeijão. Misture até atingir a consistência adequada e acerte o sal, se necessário. Reserve;
Chegou a hora do molho! Numa panela, refogue em um pouco de azeite tanto o alho quanto a cebola;
Em seguida, adicione o molho de tomate e um pouco de água. Deixe apurar por alguns minutos e coloque as salsichas picadas em rodelas. Aproveite para adicionar os temperos e por fim, o milho-verde. Deixe no fogo por mais alguns minutos;
Separe um recipiente (24x15) para montar o hot dog. Corte as bisnaguinhas ao meio e acomode a parte debaixo no fundo do recipiente;
Por cima da camada formada, coloque o purê de batatas. Espalhe para preencher toda a superfície;
Agora, adicione o molho de salsicha, a mussarela ralada e, por fim, a batata palha;
Nas tampas das bisnaguinhas, passe maionese na parte de dentro e acomode-as sobre a batata palha. Aproveite para passar um pouco de manteiga derretida por cima para deixar bem douradinho;
Leve ao forno até que o queijo derreta. E está prontinho, é só aproveitar com um copo de refrigerante bem gelado e seus molhos favoritos!
O kefir pode ser cultivado e doado para outras pessoas. Além dos grãos, coloque os outros ingredientes e um pote grande na bancada para começar o preparo;
Para esterilizar o pote onde o iogurte será feito, coloque a água em uma panela e, quando ela ferver, deixe o vidro submergido por aproximadamente 15 minutos;
Descarte a água, retire o vidro cuidadosamente e deixe-o em um pano limpo até esfriar. Esterilize também a peneira e colher de plástico ou de madeira que for usar (não se deve utilizar metal);
Em seguida, coloque os grãos no recipiente de vidro e cubra com 100 ml de leite em temperatura ambiente (nem quente e muito menos gelado). Depois, adicione o açúcar e misture com a colher.
Tampe o recipiente com um pano limpo e elástico por volta (não pode utilizar a tampa). Leve para o armário, sem luz, por cerca de 24 horas e no máximo 2 dias;
Após fermentar, retire o elástico e o pano. Utilize uma peneira de plástico para coar o seu iogurte;
Descarte esse leite da primeira fermentação e siga o mesmo processo para fazer o iogurte. Coloque o kefir no vidro novamente esterilizado e acrescente 500 ml de leite. Tampe e deixe fermentar por 24 a 48 horas;
Por fim, coe seu iogurte de kefir, que deverá ter ganhado uma consistência cremosa. Sirva um preparo cheio de saúde!
Reúna os ingredientes do iogurte natural caseiro, esterilize todos os utensílios e potes de vidro que serão utilizados e aqueça o forno a 240ºC (temperatura alta) por 15 minutos. Depois desligue-o e mantenha a porta fechada para reter o calor;
Coloque o leite em uma panela média em fogo baixo. Mexa por cerca de 15 minutos até surgir uma leve espuma na superfície. Importante: evite a fervura! Mexa sempre para evitar a formação de nata. Se tiver um termômetro culinário, verifique a temperatura: o leite deve chegar a 90ºC;
Transfira o leite para um recipiente de cerâmica, vidro ou ferro, pois eles conservam melhor o calor necessário para o crescimento dos lactobacilos;
Aguarde o leite amornar, mexendo ocasionalmente. Para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é de 45 ºC;
Em uma tigela pequena, misture bem o iogurte natural com uma concha do leite morno até dissolver completamente - importante para a ambientação dos ingredientes. Adicione a mistura de iogurte ao restante do leite, mexendo delicadamente;
Tampe o recipiente com filme plástico e, com cuidado, envolva em um pano grosso ou cobertor para manter o calor;
Coloque o recipiente embrulhado dentro do forno previamente aquecido e deixe fermentar por cerca de 8 a 12 horas (dependendo da temperatura ambiente);
Após o período de fermentação, leve o iogurte para firmar na geladeira. Deixe por, pelo menos, 2 horas;
Armazene o iogurte em potes com tampa na geladeira - ele dura até uma semana. Agora é só servir! Você pode servir com frutas, mel ou até mesmo preparar um bolo. Aproveite!
2 litros de leite integral (de caixinha) em temperatura ambiente
2 potinhos de iogurte natural (170 gramas cada)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes para fazer um iogurte grego caseiro de forma rápida e prática;
Em uma panela, despeje um litro de leite e leve para ferver no fogo alto. Assim que levantar fervura (quando o leite começar a subir), desligue o fogo e transfira para um recipiente grande;
Adicione nesse leite fervido o outro litro de leite. Mexa e deixe amornar um pouco (a temperatura correta é quando você colocar o dedo e conseguir deixar ele mergulhado na mistura por 5 segundos);
Acrescente os dois iogurtes naturais e misture com uma colher ou fouet. Cubra a vasilha com papel filme e depois embrulhe a vasilha com um pano (para que a mistura fique no escuro). Deixe descansar por 12 horas em um forno desligado ou dentro de um armário;
Depois, pegue uma panela alta, coloque um escorredor de macarrão, forre ele com um pano de algodão e despeje todo o iogurte;
Tampe com uma tampa e cubra com o pano. Leve para a geladeira por mais 12 horas para escorrer todo o soro (quanto mais tempo, mais consistente ele fica);
Descarte o soro (ou reserve ele para utilizar em outras receitas) e passe o iogurte grego para um recipiente;
Agora é só servir o seu iogurte com granolas, geleias, frutas e mel. Para armazenar, coloque o seu iogurte na geladeira em um pote, fechado por até 2 semanas. Bom apetite!
Reúna os ingredientes e faça esse saboroso iogurte grego natural vegano, com uma consistência firme e cremosa;
Em um liquidificador, coloque o coco e a água. Bata por 3 minutos, até obter uma mistura homogênea;
Coe em uma tigela grande, com um pano de voal ou peneira;
Despeje o líquido em um recipiente de vidro com boca larga. Espere esfriar, tampe e leve à geladeira por 24 horas;
Retire da geladeira e, com uma colher, transfira delicadamente a parte cremosa que se formou por cima do soro para outro recipiente. Faça isso com cuidado para pegar apenas a camada cremosa.
Adicione o rejuvelac ao creme e misture bem com uma colher. O soro restante pode ser usado para fazer iogurte vegano líquido: basta adicionar rejuvelac ou outro probiótico, deixar fermentar e depois bater com frutas;
Coloque um voal ou pano limpo sobre os recipientes e deixe fermentar fora da geladeira por 24 horas, em local fresco e longe da luz solar. Não cubra com tampas, pois os ingredientes vão liberar gases durante a fermentação e precisam de ventilação;
Leve novamente à geladeira para gelar por 24 horas e está pronto para comer com frutas, cereais ou preparar receitas. Aproveite!
Em cima da bancada, separe os ingredientes da receita. Peça para o açougueiro sobrecoxas desossadas para facilitar o preparo e já higienize e lave os legumes que serão utilizados;
Limpe os camarões. Corte a linguiça paio em cubos pequenos. Corte as sobrecoxas de frango em pedaços grandes, sem remover a pele. Reserve;
Descarte o topo e as sementes do pimentão e corte em cubos médios. Remova as folhas do aipo e corte os talos em cubos do mesmo tamanho. Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos. Reserve;
Descasque e pique o alho. Corte a pimenta-dedo-de-moça ao meio, retire as sementes (se preferir um preparo mais picante, não retire as sementes) e corte em tiras finas. Reserve;
Tempere as sobrecoxas de frango com um pouco de pimenta-caiena, sal e azeite. Esfregue a carne com as mãos para o tempero aderir em todas as partes. Reserve;
Leve uma panela ao fogo médio e coloque o caldo de galinha para aquecer (para mais sabor, prefira um caldo de galinha caseiro);
Coloque a manteiga para derreter em uma frigideira grande e funda em fogo médio. Junte os pedaços de frango com a pele virada para a baixo. Vire o frango apenas quando a pele estiver bem dourada e frite por 4 minutos;
Na mesma frigideira, acrescente a linguiça paio, a cebola, o pimentão vermelho e o aipo. Mexa para envolver os ingredientes e deixe fritar por cerca de 2 minutos;
Adicione o alho, a pimenta-dedo-de-moça e tempere com sal e cominho. Mexa novamente e deixe os vegetais cozinharem até começarem a caramelizar;
Acrescente o arroz e misture. Coloque o caldo de galinha aquecido, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar até que o caldo comece a secar, cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e reserve;
Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite. Adicione o camarão e tempere com sal, pimenta-caiena, cominho e ramos de tomilho. Cozinhe em fogo médio até os camarões ficarem rosados, por cerca de 2 a 3 minutos;
Retire os ramos de tomilho do camarão e adicione-os ao arroz, mexendo para incorporar. Salpique as ervas frescas por cima;
Jambalaya prontinho para servir! Combina muito com uma salada fresca.
Aprenda um pouco da culinária coreana fazendo o japchae vegetariano! Junte os ingredientes e prepare-se para encantar os olhos e o paladar com essa receita;
Lave a cenoura e o pimentão e fatie em tiras finas. Descasque a cebola e corte em tiras. Corte também o repolho em tiras. Pique o alho em pequenos pedaços. Divida o brócolis em floretes pequenos. Corte o shitake em fatias e separe os caules do shimeji em porções menores;
Pegue uma panela média, encha com água e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão na panela e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos ou até ficar translúcido. Transfira o macarrão para um escorredor e lave com água corrente. Reserve;
Leve uma wok para o fogo alto, assim que aquecer adicione um pouco de óleo. Coloque a cenoura, um pouco de sal e refogue até que comece a murchar. Transfira para uma tigela e reserve;
Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo, coloque o pimentão, a cebola, o sal e refogue por cerca de 1 minuto. Acrescente o alho e o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto. Transfira para a tigela. Repita o processo com o repolho e, depois, com o brócolis;
Acrescente mais um pouco de óleo na wok e adicione o shitake com pouco de shoyu e sal, refogando até murchar. Transfira para a tigela com os vegetais. Repita o processo com o shimeji;
Pegue uma travessa grande e coloque o macarrão, o óleo de gergelim, sal e shoyu e misture com as mãos. Adicione os vegetais com os cogumelos, despeje um pouco de óleo de gergelim, shoyu e curry. Mexa até envolver os ingredientes no macarrão;
Finalize com gergelim torrado e cebolinha. Sirva a seguir e bom apetite!
