2 colheres de sopa de salsinha desidratada (opcional)
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Azeite para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Separe as abobrinhas e corte em fatias bem finas;
Em um escorredor de macarrão, faça uma camada com as fatias de abobrinha e salpique sal. Cubra com mais uma camada do vegetal e com mais um pouco de sal. Repita o processo até acabar as abobrinhas e deixe descansar por 2 horas;
Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho;
Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, o tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco;
Coloque a salsinha, o orégano e misture;
Junte as abobrinhas, o manjericão e misture delicadamente;
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos;
Adicione a pimenta-do-reino, o vinagre balsâmico e misture bem;
Acerte o sal, caso precise, misture e deixe cozinhar até o vinagre evaporar ou até que abobrinha esteja macia;
Transfira o antepasto para potes de vidros esterilizados, despeje o azeite até cobrir toda a abobrinha, tampe e leve para a geladeira de um dia para o outro;
