Caldinho de feijão-branco com pesto e espetinhos de lula

📝 Informações da Receita

3 xícaras (chá) de feijão-branco cozido
3 xícaras (chá) de água
1 talo de salsão (com as folhas)
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte o salsão em cubos pequenos e reserve as folhas.
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a cebola, o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue com a água, junte os grãos de feijão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos contados depois da fervura.
Desligue o fogo, descarte as folhas de louro e de salsão e bata a sopa com o mixer dentro da própria panela (se preferir, utilize o liquidificador). Sirva a seguir com o molho pesto e os espetinhos de lula.
½ xícara (chá) de folhas de manjericão lavadas
2 colheres (sopa) de nozes
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
¼ de xícara (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
No copo do mixer coloque as folhas de manjericão, o dente de alho, as castanhas, o queijo ralado, o azeite e o cubo de gelo – ele evita que o molho escureça. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata até ficar liso.
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte o salsão em cubos pequenos e reserve as folhas.
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a cebola, o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue com a água, junte os grãos de feijão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos contados depois da fervura.
Desligue o fogo, descarte as folhas de louro e de salsão e bata a sopa com o mixer dentro da própria panela (se preferir, utilize o liquidificador). Sirva a seguir com o molho pesto e os espetinhos de lula.