4 xícaras de chá de inhame ou cará cozido (450 gramas)
1 xícara de chá de água morna (240 ml)
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
2 dentes de alho amassados
½ colher de chá de sal para temperar a couve-flor e molho (ou a gosto)
½ colher de chá de noz-moscada (ou a gosto)
½ colher de chá de orégano (ou a gosto)
3 colheres de sopa de castanhas-de-caju raladas (45 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Escolha uma couve-flor bem fresquinha para preparar essa receita. Coloque todos os ingredientes que você precisará sobre a mesa. A couve-flor e o inhame já devem estar cozidos, em ponto al dente (não muito cozida);
No liquidificador, coloque o inhame com ⅓ da água morna. O inhame cozido solta água, portanto só adicione mais se for necessário. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme homogêneo. Reserve;
Em uma panela média, no fogo médio, coloque o azeite e doure rapidamente o alho, por cerca de 1 minuto;
Acrescente o sal e o creme de inhame. Misture até todos os ingredientes incorporarem;
Rale a noz-moscada por cima da mistura e mexa bem. Prove e, se necessário, acerte o sal. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, desligue o fogo;
Despeje a couve-flor cozida em uma frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e orégano e grelhe 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente;
Separe um refratário e adicione a couve-flor levemente grelhada. Despeje o creme de inhame por cima, espalhando com uma colher ou espátula;
Por fim, salpique as castanhas sobre o creme e leve o refratário ao forno por um tempo de 25 a 30 minutos, a 180 °C, até gratinar;
Agora é só degustar esse prato saudável com um arroz soltinho e a salada de sua preferência. Aproveite!
