Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Deixe a mussarela cortada em pedaços para rechear e o ovo batido para empanar;
Em um liquidificador, adicione o milho, o leite, o caldo de legumes e a manteiga. Bata tudo muito bem;
Passe a mistura do liquidificador para uma panela e vá mexendo até levantar fervura;
Quando ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até que a massa fique pesada e chegue ao ponto;
Transfira a massa para uma bancada ou tábua e trabalhe-a com uma colher até que esfrie;
Quando estiver em temperatura ambiente, pegue uma porção da massa e abra em sua mão. Acomode o pedaço de queijo e modele. Repita o processo com o restante;
Passe o croquete em ovo batido e depois na farinha Panko;
Em outra panela, adicione o óleo e deixe esquentar. Quando estiver quente, mas não demasiadamente para os croquetes não estourarem, frite-os;
Agora está pronto. Saboreie os croquetes de milho com seus molhos favoritos. Aproveite!
