Leve uma frigideira pequena com as sementes de coentro e o cominho em grão ao fogo baixo. Aqueça as especiarias por cerca de 1 minuto para liberar o perfume.
Transfira os grãos para o moedor de café. Junte a cúrcuma, o gengibre, a canela e a pimenta calabresa. Triture bem os ingredientes. Transfira para um pote com tampa e conserve por até 3 meses.
