Cuscuz de milho no micro-ondas com sardinha e legumes grelhados

📝 Informações da Receita

• Categoria: Novidades
• Dificuldade:
• Rendimento:
• Tempo de preparo: 10 min
• Calorias:

---

🧄 Ingredientes

• Cuscuz paulista de legumes com saladinha de repolho
• Salada de cuscuz marroquino com queijo de coalho, cebola frita e ervas frescas
• Cuscuz de milho com ovo pochê
• 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
• ⅔ de xícara (chá) de água
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Numa tigela média, misture a farinha de milho com o sal e regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer — a textura da farinha deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe a farinha hidratar por 10 minutos. Enquanto isso, faça o pré-preparo da sardinha e dos legumes.
• Solte o cuscuz hidratado com um garfo e nivele com a colher na tigela, mas sem compactar — assim ele fica soltinho. Tampe com um prato e leve para rodar no micro-ondas por 2 minutos.
• Com cuidado, e usando um pano de prato, retire a tigela do micro-ondas, solte o cuscuz com um garfo e adicione a manteiga — ela vai derreter com o calor do cuscuz.
• 1 lata de sardinha em óleo (125 g)
• 1 pitada de pimenta-de-caiena
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• salsinha a gosto para servir
• Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Tempere cada metade de tomate com sal.
• Quando a frigideira estiver quente, regue com ½ colher (chá) de azeite e coloque os tomates, um ao lado do outro, com a face cortada virada para baixo. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado.
• Transfira os tomates dourados para um prato e mantenha a frigideira em fogo médio. Regue com ½ colher (chá) de azeite, acrescente a vagem e tempere com sal e pimenta-de-caiena. Refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem douradas e levemente macias.
• Reserve a vagem refogada no prato com os tomates e mantenha a frigideira em fogo médio. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite. Acrescente as sardinhas, tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto e deixe cozinhar por 1 minuto, para aquecer, mexendo delicadamente com a espátula para não desmanchar completamente os filés.
• Desligue o fogo e misture as raspas e o caldo de limão. Sirva a sardinha com o molho da frigideira, os legumes e o cuscuz; salpique folhas de salsinha a gosto.

---

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Numa tigela média, misture a farinha de milho com o sal e regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer — a textura da farinha deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe a farinha hidratar por 10 minutos. Enquanto isso, faça o pré-preparo da sardinha e dos legumes.
2. Solte o cuscuz hidratado com um garfo e nivele com a colher na tigela, mas sem compactar — assim ele fica soltinho. Tampe com um prato e leve para rodar no micro-ondas por 2 minutos.
3. Com cuidado, e usando um pano de prato, retire a tigela do micro-ondas, solte o cuscuz com um garfo e adicione a manteiga — ela vai derreter com o calor do cuscuz.