Junte todos os ingredientes! Deixe a castanha-de-caju de molho por 1 hora de molho em água quente e depois descarte sua água;
Transfira a castanha-de-caju escorrida para o liquidificador com a água listada nos ingredientes. Adicione o alho, as sementes de mostarda e bata muito bem. Agregue o açafrão e o sal;
Com o liquidificador ligado, adicione o azeite aos poucos, para emulsificar e dar cremosidade ao molho;
Acrescente também o suco de limão e bata por mais alguns segundos. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário;
Regue sua salada com uma porção generosa do molho caesar e finalize da maneira como preferir. Sirva com os vegetais ainda frescos, apostando no realce dos sabores!
