📝 Informações da Receita
- Categoria: Sopas e caldos
- Dificuldade: fácil
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 1 hora
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 litros de tucupi
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de goma de mandioca
- 3 pimentas-de-cheiro
- 4 dentes de alho amassados
- 500 g de camarão salgado seco
- 4 folhas de chicória picadas
- 2 maços de jambu
👨🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o tucupi, o alho, a chicória, o sal e as pimentas e leve ao fogo.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe a mistura cozinhar por cerca de meia hora.
- Em outra panela, cozinhe o jambu sem os talos até ficar macio e, então, escorra e reserve
- Para fazer os camarões, lave-os bem e leve ao fogo em uma panela com as xícaras de água.
- Deixe os camarões fervendo por aproximadamente 5 minutos e, em seguida, retire a casca e a cabeça.
- Misture a água dos camarões com a goma de mandioca, leve ao fogo e misture até obter a textura de um mingau.
- Sirva o tacacá da seguinte forma: em um recipiente, coloque uma concha do tucupi temperado, meia concha do mingau, os camarões e algumas folhas de jambu.