Em um recipiente, adicione a ricota e amasse bem com um garfo.
Acrescente a cebola, o alho, a mussarela, o brócolis, o Catupiry, o cheiro-verde, o leite, o sal e misture bem até formar uma pastinha.
Em uma bancada, abra o rolo da massa de pastel, espalhe bem o recheio de ricota formando uma camada fina e vá enrolado até ficar da espessura que desejar. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Corte as rodelas de rondelli do tamanho que preferir.
Em um refratário, despeje o molho vermelho até atingir quase metade do recipiente.
Disponha os rondellis no refratário, um do lado do outro e cubra com o molho branco.
Finalize salpicando o parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até gratinar e cozinhar.
