📝 Informações da Receita
- Categoria: Saladas
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 15 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada de agrião com mandioquinha e figo
- Panzanella (salada de pão)
- Salada de soja com legumes e molho de ervas
- Salada de trigo com abóbora assada
- Salada de feijão-branco com pepino e rabanete
- ¼ de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
- ¼ de xícara (chá) de água filtrada
- sal a gosto
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Leve uma frigideira média, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, regue com um fio de azeite e junte quantos floretes couberem, sem amontoar um sobre o outro. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe dourar por 6 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma travessa e repita com o restante.
- Retire as folhas de agrião da água em vez de escorrer – assim as sujeirinhas ficam no fundo. Enxágue e seque bem as folhas numa centrífuga para salada. Misture o agrião aos floretes grelhados, regue com o molho e sirva a seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
- No pilão, bata o dente de alho com uma pitada de sal até formar uma pastinha. Junte o tahine, o caldo de limão e misture bem. Acrescente a água, aos poucos, até ficar na consistência desejada (mais fluido ou mais encorpado). Transfira para uma molheira e reserve.
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Lave as folhas de agrião sob água corrente e transfira para uma tigela com água e o bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos enquanto prepara a couve-flor grelhada.