📝 Informações da Receita
- Categoria: Saladas
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 1 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada morna de beterraba com pimentão e nozes
- Salada de beterraba assada com tahine
- Salada de beterraba, cebola-roxa e balsâmico
- Salada de beterraba com ervas frescas
- Salada de beterraba com tahine
- 4 xícaras (chá) de fusili (ou outra massa curta de grano duro)
- 1 lata de sardinha em água (ou óleo) (125 g)
- 2 potes de iogurte natural sem açúcar (cerca de 1 ⅓ de xícara (chá), 170 g cada)
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1½ colher (chá) de endro (dill) picado
- sal a gosto
- amêndoas tostadas e picadas grosseiramente a gosto para servir
- endro (dill) a gosto para servir
- Leve uma panela grande com cerca de 5 litros de água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e coloque o macarrão. Misture e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar al dente — sempre que for usar a massa como salada, retire da água 1 minuto antes do tempo de cozimento indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
- No liquidificador, coloque a beterraba assada, a sardinha, o iogurte, o azeite, o caldo de limão e 1 colher (chá) de sal. Bata até obter um creme bem liso.
- Transfira o macarrão para uma tigela grande, adicione o molho de beterraba batido, o endro picado e misture delicadamente. Sirva a seguir salpicado com endro, brotos de beterraba e de agrião e amêndoas picadas.
👨🍳 Modo de Preparo
- Leve uma panela grande com cerca de 5 litros de água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e coloque o macarrão. Misture e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar al dente — sempre que for usar a massa como salada, retire da água 1 minuto antes do tempo de cozimento indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
- Abra a lata, transfira as sardinhas para um prato e, com um garfo, descarte a espinha central.
- No liquidificador, coloque a beterraba assada, a sardinha, o iogurte, o azeite, o caldo de limão e 1 colher (chá) de sal. Bata até obter um creme bem liso.
- Assim que estiver cozido, escorra o macarrão e passe sob água corrente para esfriar e cessar o cozimento.
- Transfira o macarrão para uma tigela grande, adicione o molho de beterraba batido, o endro picado e misture delicadamente. Sirva a seguir salpicado com endro, brotos de beterraba e de agrião e amêndoas picadas.