Salada picante de mamão com broto de feijão e amendoim

Salada picante de mamão com broto de feijão e amendoim

📝 Informações da Receita

  • Categoria: Saladas
  • Dificuldade:
  • Rendimento:
  • Tempo de preparo: 15 min
  • Calorias:

🧄 Ingredientes

  • Salada de feijão-branco
  • Salada de endívias grelhadas com molho de azeitona
  • Salada caprese com tomate assado
  • Salada de legumes grelhados com molho de alcaparras
  • Salada de batata com tomate e ovo
  • 2 xícaras (chá) de mamão formosa cortado em cubos
  • 1⅓ de xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal
  • amendoim torrado sem sal picado a gosto
  • Num pote de vidro (que tenha tampa) junte a pimenta, o coentro, o caldo de limão, o azeite e o sal. Tampe e chacoalhe bem para misturar, reserve.
  • Retire as folhas e o broto de feijão da água, em vez de escorrer – assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxágue e seque bem numa centrífuga de saladas. Rasgue as folhas de alface com as mãos.

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Lave as folhas de alface sob água corrente e transfira para uma tigela. Junte o broto de feijão, cubra com água e misture o bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
  2. Descasque, descarte as sementes e corte o mamão em cubos de cerca de 1,5 cm. Lave, seque e pique fino as folhas de coentro.
  3. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca raspe e descarte as sementes. Pique fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas – a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
  4. Num pote de vidro (que tenha tampa) junte a pimenta, o coentro, o caldo de limão, o azeite e o sal. Tampe e chacoalhe bem para misturar, reserve.
  5. Retire as folhas e o broto de feijão da água, em vez de escorrer – assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxágue e seque bem numa centrífuga de saladas. Rasgue as folhas de alface com as mãos.
  6. Para a montagem: divida as folhas de alface e o broto de feijão em 4 pratos, disponha os pedaços de mamão sobre as folhas e regue com o molho. Polvilhe com o amendoim picado e sirva a seguir.