📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade: Médio
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 1 hora
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend
- 1/2 kg de Chocolate branco
- 1 caixinha de Creme de Leite
- 3 latas de leite condensado
- Coco ralado a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- Licor Amarula a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor.
- A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau.
- Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem.
- Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela.
- Vire para escorrer o excesso.
- Leve para gelar virado sobre papel manteiga.
- Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate.
- Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos.
- Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.
- Desenforme e embale a seu gosto.
- Recheio de chocolate branco:
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar para usar.
- Recheio de beijinho:
- Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Deixe esfriar para usar.
- Recheio de Amarula:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria.
- Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
- Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência.
- Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos.
- O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco.